Kochrezepte (ungefiltert)
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Schweinslungenbraten gefüllt
Zutaten für 4 Portionen
Salz
150 - 200 g
Blattspinat tiefgefroren
500 g
Schweinslungenbraten
Salz
Pfeffer
50 g
Parmesan
1 Stück
Knoblauchzehe
100 ml
Schlagobers
ersetzbar mit:
> Sojacreme zum Kochen
ersetzbar mit:
> Sojacreme zum Kochen
Rezept Zubereitung:
1. Den tiefgefrorenen Spinat auftauen lassen und in etwas Salzwasser weichgaren.
Gut abtropfen lassen, eventuell ausdrücken und beiseite stellen.
2. Schweinslungenbraten von faserigen Sehnen befreien und der Länge nach 1 bis 2 mals einschneiden. Gut salzen und pfeffern. Mit Parmesanstreifen belegen (die Streifen sollten ca. 3 mm dick sein).
3. Den Spinat und feinblättrig geschnittenen Knoblauch auf dem Fleisch verteilen. Den Lungenbraten auf den Längsseiten zusammenhalten und die Fülle vorsichtig hineindrücken, damit das Fleisch leicht mit einer Fleischnadel fixieren werden kann.
4. Das Öl bzw. Butter in einer Pfanne heiß werden lassen und den gefüllten Braten auf allen Seiten gut anbraten. Die Hitze reduzieren und weitergaren lassen bis das Fleisch beim Anstechen nicht mehr blutet.
5. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und den Bratenrückstand mit Schlagobers, Salz und Pfeffer zu einer sämigen Sauce rühren.
Vor dem Servieren schräg anschneiden und mit der Bratensauce übergießen.
Gut abtropfen lassen, eventuell ausdrücken und beiseite stellen.
2. Schweinslungenbraten von faserigen Sehnen befreien und der Länge nach 1 bis 2 mals einschneiden. Gut salzen und pfeffern. Mit Parmesanstreifen belegen (die Streifen sollten ca. 3 mm dick sein).
3. Den Spinat und feinblättrig geschnittenen Knoblauch auf dem Fleisch verteilen. Den Lungenbraten auf den Längsseiten zusammenhalten und die Fülle vorsichtig hineindrücken, damit das Fleisch leicht mit einer Fleischnadel fixieren werden kann.
4. Das Öl bzw. Butter in einer Pfanne heiß werden lassen und den gefüllten Braten auf allen Seiten gut anbraten. Die Hitze reduzieren und weitergaren lassen bis das Fleisch beim Anstechen nicht mehr blutet.
5. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und den Bratenrückstand mit Schlagobers, Salz und Pfeffer zu einer sämigen Sauce rühren.
Vor dem Servieren schräg anschneiden und mit der Bratensauce übergießen.
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