Kochrezepte (ungefiltert)

Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden

Tagliatelle mit Steinpilzen - vegan

Rezept und Bild: mitohnekochen

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Einkaufsliste

Zutaten für 3-4 Portionen

300 g

Steinpilze

90 g

Frühlingszwiebel

ersetzbar mit:
> Schalotte

3 Esslöffel

Olivenöl

ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
> Maiskeimöl

Salz

weißer Pfeffer

200 - 250 ml

Sojacreme (Joya Soja)

ersetzbar mit:
> Schlagobers
> Schlagobers laktosefrei

1 Teelöffel

frischer Thymian, gerebelt

350 g

Tagliatelle/Bandnudeln

ersetzbar mit:
> Weizennudeln
> Dinkelnudeln
> Nudeln glutenfrei
> Nudeln ohne Ei

Rezept Zubereitung:

1. Steinpilze putzen und in Scheiben schneiden.

2. Jungzwiebel ebenfalls putzen und der Länge nach in Streifen schneiden. Wer Jungzwiebel nicht verträgt, kann diese sehr gut durch Schalotten ersetzen. Diese dann einfach klein schneiden und fein hacken.

3. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin braten, nach 1 Minute die Zwiebeln zugeben und kurz mitbraten.

4. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Sojacreme zugeben und vermengen - wer möchte, kann noch 1 Teelöffel Pilzpulver (getrocknete, zu Mehl gemahlene Pilze) zugeben. Dann wird die Sauce noch etwas intensiver, aber auch dickflüssiger. Das kann man durch Zugabe von etwas mehr Sojaobers, oder etwas Wasser gut ausgleichen.

6. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem, gerebeltem Thymian würzen.

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