Kochrezepte (ungefiltert)
- Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
- Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
- vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
- wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
- Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
- schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
- optionale Zutat, kann weggelassen werden
Zucchinisticks aus dem Ofen
Zutaten für 4 Personen
1 kg
Zucchini
ca. 5 gehäufte Esslöffel
Reismehl
150 g
Brösel glutenfrei (Foto: Brösel von Fa. Grimm)
ersetzbar mit:
> Semmelbrösel hefefrei
> Semmelbrösel
> Dinkelbrösel
ersetzbar mit:
> Semmelbrösel hefefrei
> Semmelbrösel
> Dinkelbrösel
70 g
Parmesan gerieben
ersetzbar mit:
> Schafshartkäse
> Pecorino
ersetzbar mit:
> Schafshartkäse
> Pecorino
1 gestrichener Teelöffel
getrockneter Thymian
1 gestrichener Teelöffel
getrockneter Oregano
1 gestrichener Teelöffel
getrockneter Basilikum
1/2 Teelöffel
Knoblauchpulver
Salz
etwas
Cayennepfeffer
ersetzbar mit:
> schwarzer Pfeffer
ersetzbar mit:
> schwarzer Pfeffer
2-3
ganze Hühnereier
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
3-5 Esslöffel
laktosefreie Milch
ersetzbar mit:
> Sojamilch
> Schafmilch
> Kuhmilch
ersetzbar mit:
> Sojamilch
> Schafmilch
> Kuhmilch
etwas
Olivenöl zum Beträufeln
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
> Maiskeimöl
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
> Maiskeimöl
Sauce:
1 Becher
Sauerrahm laktosefrei
ersetzbar mit:
> Sauerrahm
> Soja "Sauerrahm" (JOYA Crèmesse)
> Joghurt laktosefrei
ersetzbar mit:
> Sauerrahm
> Soja "Sauerrahm" (JOYA Crèmesse)
> Joghurt laktosefrei
Pfeffer
ersetzbar mit:
> schwarzer Pfeffer Tellichery
> Cayennepfeffer
ersetzbar mit:
> schwarzer Pfeffer Tellichery
> Cayennepfeffer
Salz
1-2
Knoblauchzehen oder -pulver
Rezept Zubereitung:
1. Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Den Zucchini in die Hälfte schneiden und anschließend der Länge nach, vierteln.
2. 3 Schüsseln für später bereitstellen: eine für Reismehl, die zweite für die Brösel-Kräuter-Käse-Mischung und die dritte für die geschlagenen Eier.
3. Eier mit etwas Milch verquirln.
4. Mehl mit geriebenem Parmesan/Pecorino und den Kräutern, Gewürzen mischen.
5. Nun die Sticks zuerst in Reismehl wälzen, dann in die, mit Milch verquirlten, Eier tauchen und zuletzt in der Brösel-Käsemischung wälzen.
Tipp: Sollte das Reismehl nicht auf der Schale der Zucchinisticks haften, kann man die Schale vor dem Panieren noch mit einem rauhen Schwamm ein wenig aufrauhen.
6. Etwas Olivenöl über die Sticks träufeln.
7. Die Zucchinisticks auf ein Backblech mit Backpapier legen und bei 200°C ca. 15 Minuten backen, bis die Brösel eine braune Farbe angenommen haben.
8. In der Zwischenzeit Sauerrahm mit Knoblauch (nur, wer möchte und dies verträgt), Salz und Pfeffer zu einer Dip-Creme rühren und zu den gebackenen Zucchinisticks reichen.
2. 3 Schüsseln für später bereitstellen: eine für Reismehl, die zweite für die Brösel-Kräuter-Käse-Mischung und die dritte für die geschlagenen Eier.
3. Eier mit etwas Milch verquirln.
4. Mehl mit geriebenem Parmesan/Pecorino und den Kräutern, Gewürzen mischen.
5. Nun die Sticks zuerst in Reismehl wälzen, dann in die, mit Milch verquirlten, Eier tauchen und zuletzt in der Brösel-Käsemischung wälzen.
Tipp: Sollte das Reismehl nicht auf der Schale der Zucchinisticks haften, kann man die Schale vor dem Panieren noch mit einem rauhen Schwamm ein wenig aufrauhen.
6. Etwas Olivenöl über die Sticks träufeln.
7. Die Zucchinisticks auf ein Backblech mit Backpapier legen und bei 200°C ca. 15 Minuten backen, bis die Brösel eine braune Farbe angenommen haben.
8. In der Zwischenzeit Sauerrahm mit Knoblauch (nur, wer möchte und dies verträgt), Salz und Pfeffer zu einer Dip-Creme rühren und zu den gebackenen Zucchinisticks reichen.
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