Anleitung zum Backen der Igel aus Hefeteig

Wie Sie diese Igel aus Hefeteig ganz leicht selber herstellen können:

Die kleinen Igel sind nicht nur zu Ostern ein Hit – auch einfach mal als Mitbringsel oder als besonders liebevoll zubereitetes Frühstücksgebäck für einen gemütlichen Sonntag!

Wir haben für diese Igel (Fotos) Dinkelvollkornmehl verwendet – daher sind sie etwas dünkler.

Einen verträglichen Hefeteig haben Sie sicher schon auf mitohnekochen.com entdeckt!

Wenn nicht, finden Sie hier verschiedene Hefeteig – Varianten, die an Ihre Unverträglichkeiten angepasst sind.

Backanleitung Igel aus Hefeteig:

Nehmen Sie ca. 100g vom Hefeteig ab und rollen das Teigstück zu einer Kugel.

Nun sollte die Kugel etwas in die Länge gezogen bzw. gerollt werden – die Form sollte eiförmig sein.

Bestreichen Sie die Igel JETZT mit verquirltem Ei – erst danach werden die Stacheln gemacht.

Mit einer Schere werden jetzt die Stacheln eingeschnitten: dazu mit der Schere Zacken in den Teig zwicken. Pro Reihe in etwa 3-4 Stacheln. Am Besten funktioniert es, wenn man die Spitzen nach hinten zu immer leicht versetzt – das ergibt die schönsten Igel!

Zuletzt werden Rosinen als Augen und Schnauze angeklebt – fest andrücken, dass die Augen nicht beim Backen herausfallen. Eventuell die Rosinen halbieren oder vierteln, damit die Relationen passen.

Zum Schluß muss der Igelteigling noch einmal gut ruhen, damit er aufgehen kann und beim Backen im Backofen nicht reißt und unförmig wird.

Bezüglich Backtemperatur halten Sie sich bitte an die Angaben des jeweiligen Rezeptes. Die Backzeit beträgt in etwa 10 – 15 Minuten.