Ostereier aus Mürbteig
Die Idee für den Ostertisch: gebackene Ostereier aus Mürbteig!
Für diese Ostereier aus Mürbteig braucht man nicht viel Zubehör: einzig eine eiförmige und eine runde Ausstechform für Kekse, einen Backofen und die nötigen Zutaten – diese richten sich nach den unterschiedlichen Unverträglichkeiten.
Damit wir das Rezept nicht mehrmals mit unterschiedlichen Teigen in die Datenbank eingeben müssen, haben wir uns diese Variante überlegt:
Wir listen Ihnen gleich unterhalb die unterschiedlichen Keks-Rezepte mit den, für die verschiedenen Unverträglichkeiten, geeigneten Mürbteigen auf – sie können sich dann das passende bzw. verträgliche Rezept selber auswählen.
Das Grundrezept für Mürbteig ohne Rücksicht auf Unverträglichkeiten:
- 300g Mehl
- 200g kalte Butter
- 100g Zucker
- 1 Ei
- Zitronenschale
- etwas Vanillezucker
Alle Zutaten schnell zu einem Teig kneten. Diesen dann mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen/rasten lassen.
Bei 180°C ca. 10 Minuten backen.
Folgende Rezepte mit Mürbteig sind für das Ostereier-Rezept geeignet:
- Mürbteigkekse aus Dinkelmehl – ohne Eiweiß
- Marmeladekekse – glutenfrei
- mürbe Kekse – glutenfrei
- Mürbteigkekse – fruktosefrei
- Orangenkekse – glutenfrei
- Spitzbuben – vegan
- mürbe Vollkornkekse aus Kamut – ohne Ei
Zubereitung der Ostereier aus Mürbteig:
1. Mürbteig zubereiten: Alle Zutaten schnell zu einem Teig kneten. Diesen dann mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen/rasten lassen – bzw. halten Sie sich bitte an die Zubereitungsarten laut jeweiligem Rezept!
2. Sobald der Teig zum Weiterverarbeiten fertig ist, auf einer bemehlten Arbeitsplatte auf eine Dicke von ca. 3 mm ausrollen.
3. Mit den eiförmigen Keksausstechern Kekse ausstechen – in die Hälfte davon (mit einem runden Keksausstecher von ca. 2-3cm) Kreise ausstechen – diese sollen dann später das Eidotter werden.
4. Die ausgestochenen Teigeier nun auf ein, mit Backpapier belegtes, Backblech setzen und je nach Anleitung ca. 10 Minuten backen bis sie eine goldgelbe Farbe bekommen.
5. Die Kekse gut auskühlen lassen – erst dann werden sie knusprig und fest.
6. Die ganzen Eikekse auf der Rückseite mit Marillenmarmelade bestreichen und mit der Lochhälfte zusammensetzen.
7. Wer möchte, kann die Kekse anschließend mit Staubzucker/Puderzucker bestreuen oder mit einer Glasur bestreichen:
Zitronenglasur: 1 Zitrone auspressen und mit Staubzucker zu einer Creme rühren – die Eier damit bestreichen oder mit der gelochten Seite vorsichtig in die Glasur tauchen.
Milchglasur: Genauso verfahren, wie bei der Zitronenglasur – nur statt Zitrone eben Milch/Sojamilch/laktosefreie Milch verwenden.
Natürlich kann die Glasur auch mit Lebensmittelfarbe eingefärbt werden, für jene, die es bunt mögen.
Viel Spaß beim Backen der Ostereier aus Mürbteig und FROHE OSTERN!
