Laktosearme und laktosefreie Lebensmittel
Laktosefreie Lebensmittel (enzymbehandelt)
Laktosefreie Milch und Milchprodukte können, wie normale Milchprodukte zum Kochen und Geniessen verwendet werden – mit dem Unterschied, nicht mit unangenehmen Symptomen rechnen zu müssen.
Diese laktosefreien Milchprodukte – zumeist der Firmen „lfree-Spar, minusL, NÖM, Hofer/Aldi) stellen eine gute Alternative für Menschen mit Laktoseintoleranz dar, ohne auf die nicht unwichtige Zufuhr von Kalzium verzichten zu müssen.
Die laktosefreien Milchprodukte werden aus ganz normaler Kuhmilch hergestellt, weshalb sämtliche Inhaltsstoffe der Kuhmilch erhalten bleiben.
Die Kuhmilch wird anhand chemischer Verfahren zu laktosefreier Milch gemacht:
Der Kuhmilch werden Laktase-Enzyme zugegeben, welche die Milchzuckermoleküle der Milch in zwei Einfachzucker spalten: Glukose (Traubenzucker) und Galaktose (Schleimzucker).
Diese beiden Zuckerarten sind süßer, als Milchzucker, weshalb die laktosefreie Milch und deren Produkte süßer schmecken, als normale, unbehandelte Milch. Dies hat den Vorteil, dass bei Süßspeisen nicht so viel Zucker zugegeben werden muss, um die gewünschte Süße zu erhalten.
Liste Milchprodukte und Milchersatzprodukte für eine laktosearme Ernährung:
Die mit 
gekennzeichneten Lebensmittel, sind bei einer laktosearmen und/oder laktosefreien Ernährung bedenkenlos genießbar.
Die mit 
gekennzeichneten Lebensmittel sollten nicht verzehrt werden und werden auf mitohnekochen.com automatisch ausgefiltert.
Kuhmilchprodukte:
| laktosearm | laktosefrei | |
|---|---|---|
| Kuhmilch | |
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| Kuhmilch laktosefrei | |
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| Naturjoghurt | |
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| Naturjoghurt laktosefrei | |
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| Fruchtjoghurt | |
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| Fruchtjoghurt laktosefrei | |
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| Topfen/Quark | |
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| Topfen/Quark laktosefrei | |
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| Creme fraiche/Schmand | |
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| Creme fraiche/Schmand laktosefrei | |
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| Sauerrahm | |
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| Sauerrahm laktosefrei | |
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| Schlagobers/Sahne | |
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| Schlagobers/Sahne laktosefrei | |
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| Butter | |
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| laktosefreie Butter | |
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| Maskarpone | |
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| Maskarpone laktosefrei | |
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| Kefir | |
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| Sauermilch | |
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| Buttermilch | |
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| Buttermilch laktosefrei | |
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| Kondensmilch | |
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| Trockenmilch | |
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| Molke | |
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| Fruchtmolke | |
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Schafmilchprodukte:
| laktosearm | laktosefrei | |
|---|---|---|
| Schafsjoghurt natur | |
|
| Schafsjoghurt Frucht | |
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| Schafsmilch | |
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| Brimsen/Schafstopfen | |
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Ziegenmilchprodukte:
| laktosearm | laktosefrei | |
|---|---|---|
| Ziegenmilch | |
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Sojaprodukte:
| laktosearm | laktosefrei | |
|---|---|---|
| Sojamilch/Sojadrink | |
|
| Sojajoghurt natur | |
|
| Sojajoghurt Frucht | |
|
| Sojabutter/Sojamargarine | |
|
| Sojaobers/Sojasahne | |
|
| Sojacreme | |
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Schokolade:
| laktosearm | laktosefrei | |
|---|---|---|
| Bitterschokolade (70%-80%) | |
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| Milchschokolade | |
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| Schafsmilchschokolade | |
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| Reismilchschokolade | |
|
| laktosefreie Milchschokolade | |
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Sonstiges:
| laktosearm | laktosefrei | |
|---|---|---|
| Margarine rein pflanzlich | |
|
| herkömmliche Margarine | |
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| Backfett | |
|
| Reismilch | |
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| Dinkelmilch | |
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| Hafermilch | |
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| Mandelmilch | |
|
| Hirsemilch | |
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