laktosearme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Elisenlebkuchen laktosearm
Zutaten für ca. 40 Stück
3
Hühnereier
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
100 g
Traubenzucker
50 g
Reissirup
ersetzbar mit:
> Honig
ersetzbar mit:
> Honig
1 gehäufter Teelöffel
Stevia-Granulat (Süße 1:10)
50 g
"glutenfreies Mehl" von Mantler
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
> Weizenmehl
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
> Weizenmehl
150 g
Haselnuß
ersetzbar mit:
> Walnuß
ersetzbar mit:
> Walnuß
150 g
Walnuß
ersetzbar mit:
> Haselnuß
ersetzbar mit:
> Haselnuß
2 gehäufte Teelöffel
Lebkuchengewürz
50 g
Zitronat
50 g
Orangeat
40 Stück
runde Oblaten glutenfrei (Fa. Hoch)
ersetzbar mit:
> Oblaten
ersetzbar mit:
> Oblaten
150 g
Zartbitterkuvertüre glutenfrei
ersetzbar mit:
> Zartbitterkuvertüre milch- u. glutenfrei
> Zartbitterkuvertüre milchfrei
ersetzbar mit:
> Zartbitterkuvertüre milch- u. glutenfrei
> Zartbitterkuvertüre milchfrei
Rezept Zubereitung:
Dieses Rezept ist für das Stevia-Granulat mit 10facher Süßkraft von Zucker ausgerichtet. Bei der Verwendung von anderen Stevia-Produkten müssen die Mengen angeglichen werden.
1. Die Eier mit Zucker, Reissirup und Stevia cremig schlagen.
2. Mehl mit Orangeat und Zitronat im Multihacker fein hacken (Mit dem Mehl verklumpen die Trockenfrüchte nicht so und können besser gehackt werden)
3. Mehl/Zitronat/Orangeat-Mischung, Nüsse und Lebkuchengewürz hinzufügen und gut vermengen.
4. Den Teig mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Mit einem Löffel kleine Häufchen auf die Oblaten setzen. Den Teig bis zu den Kanten ziehen und die Oberfläche mit leicht feuchten Fingern glätten. Eventuell mit einer Zuckerperle verzieren.
6. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
7. Die Lebkuchen im Ofen ca. 15 - 20 Minuten backen.
8. Die Kuvertüre bei niedriger Temperatur schmelzen und die Lebkuchen mit der Oblatenseite eintunken. Auf ein Backblech mit Backpapier setzen und gut abkühlen lassen, bis die Glasur hart ist.
1. Die Eier mit Zucker, Reissirup und Stevia cremig schlagen.
2. Mehl mit Orangeat und Zitronat im Multihacker fein hacken (Mit dem Mehl verklumpen die Trockenfrüchte nicht so und können besser gehackt werden)
3. Mehl/Zitronat/Orangeat-Mischung, Nüsse und Lebkuchengewürz hinzufügen und gut vermengen.
4. Den Teig mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Mit einem Löffel kleine Häufchen auf die Oblaten setzen. Den Teig bis zu den Kanten ziehen und die Oberfläche mit leicht feuchten Fingern glätten. Eventuell mit einer Zuckerperle verzieren.
6. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
7. Die Lebkuchen im Ofen ca. 15 - 20 Minuten backen.
8. Die Kuvertüre bei niedriger Temperatur schmelzen und die Lebkuchen mit der Oblatenseite eintunken. Auf ein Backblech mit Backpapier setzen und gut abkühlen lassen, bis die Glasur hart ist.
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Mein Tipp zu diesem Rezept