laktosearme Rezepte

Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden

Fruchtaufstrich Banane laktosearm

Rezept und Bild: mitohnekochen

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Zutaten für 6 Gläschen à 180ml.

500 g

Banane (ohne Schale)

8 g

Pektin 2:1 - 3:1 (online unter: glaeserundflaschen.de)

ersetzbar mit:
> Gelierhilfe 2:1

300 g

Traubenzucker

ersetzbar mit:
> Haushaltszucker

1 Teelöffel

Stevia flüssig

1 Teelöffel

Vanilleextrakt

ersetzbar mit:
> Vanille
> Vanillearoma

2 Esslöffel

Zitronensaft

ersetzbar mit:
> Zitronensäure/Ascorbinsäure
> Limette

250 ml

Wasser

Rezept Zubereitung:

1. Bananen schälen und klein schneiden.

2. Traubenzucker mit Pektin (wer Gelierhilfe verwendet, nimmt in etwa 1 Päckchen) vermischen.

2. Wasser, Bananenstücke, Traubenzuckergemisch, Vanille, Zitronensaft in einen Topf geben.

3. Sofort pürieren und ca. 3 - 5 Minuten köcheln lassen. Dabei unbedingt stets rühren, da sich der Bananenbrei sehr leicht am Topfboden anlegt und anbrennt.

4. Wer möchte, bzw. wem die Marmelade nicht süß genug ist, kann zum Schluß noch ein wenig flüssiges Stevia zugeben.

5. Kochend heiß in sterile Gläschen füllen und für 5-10 Minuten auf den Kopf stellen.

Tipp: möglichst kleine Gläschen verwenden, da die Marmelade OHNE Konservierungssoffe gekocht wird und daher nur ca. 1 Woche nach Öffnen der Gläschen haltbar ist.

Tipp: Wer Gelierhilfe verwendet, muss sich bitte an die Mengenangaben auf der jeweiligen Verpackung halten. Dabei aber beachten, dass die Fruchtmasse 750 g beträgt (500g Banane + 250ml Wasser)!

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