Fruchtiges Mohn-Crumble laktosearm

Das Rezept stammt aus dem Kochbuch "Gartenfrische Blitzgerichte" von Angelika Kirchmaier und ist erschienen im Tyrolia Verlag.

Insgesamt werden 400 - 600g Obst benötigt! Man kann natürlich auch nur 1 Sorte des angeführten Obstes verwenden.

Den Backofen auf 180 °C Heißluft oder 200 °C Unter- und Oberhitze vorheizen. Eine Auflaufform vorbereiten.

Zubereitung für Profis

Das Obst in die Form geben. Eine warme Mohnmasse herstellen und über dem Obst verteilen. Streusel zubereiten und gleichmäßig über den Guss streuen. 30–40 Minuten auf der untersten Einschubleiste backen.

Zubereitung für Anfänger

1. Für den Mohnbelag, Milch in einen Topf geben und aufkochen lassen.

2. Gewürze, Mohn und bei Verwendung von Trockenfrüchten die Trockenfrüchte hinzufügen.

3. Unter Rühren noch einmal kurz aufkochen lassen, bis es leicht blubbert.

4. Vom Herd nehmen. Evtl. mit etwas Rum abschmecken. Auf die Seite stellen und überkühlen lassen.

5. In der Zwischenzeit das Obst in der Form verteilen.

6. Zucker und Ei mit einer Gabel in die Mohnmasse mengen. Nach Zugabe des Eis nur noch kurz vermischen (wenige Sekunden), dann schmeckt der Guss flaumiger.

7. Die Mohnmasse auf dem Obst verteilen.

Für das Crumble:

1. Die Butter im Topf schmelzen - vom Herd nehmen. Nicht zu stark erhitzen - sonst könnten die Crumbles zäh und speckig werden.

2. Die restlichen Zutaten hinzufügen.

3. Alle Zutaten mit einer Gabel oder einem Kugelschneebesen verrühren. Es sollen grobe Streusel entstehen.

4. Die Streusel über der Mohnmasse verteilen.

5. Das Crumble auf die unterste Einschubleiste schieben. 30–40 Minuten backen.
Die Streusel sollen leicht bräunen, der Belag saftig bleiben.