laktosearme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Hefekuchen mit Powidl ohne Ei laktosearm
Zutaten für 1 Guglhupfform
300 ml
Sojamilch
ersetzbar mit:
> laktosefreie Milch
ersetzbar mit:
> laktosefreie Milch
20 g
Frischhefe
50 g
Haushaltszucker
1 gestrichener Teelöffel
Salz
90 g
Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
ersetzbar mit:
> Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> laktosefreie Butter
ersetzbar mit:
> Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> laktosefreie Butter
500 g
Weizenmehl
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
ca. 300 - 350 g
Powidl/Pflaumenmus
Rezept Zubereitung:
1. Milch handwarm erwärmen.
2. Hefe darin auflösen.
3. Zucker und Salz zugeben und verrühren.
4. Mehl in eine Schüssel geben und Milch-Hefe-Gemisch zugeben.
Alles gut verkneten (am Besten geht das mit dem Handmixer mit dem Knetaufsatz oder in einer Küchenmaschine).
5. Sobald der Teig nicht mehr am Schüsselrand kleben bleibt, abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen. Das Volumen des teiges sollte sich verdoppeln.
6. Den Teig noch einmal gut durchkneten und mit dem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 3mm).
7. Mit Powidel bestreichen und der Länge nach einrollen.
8. In eine befettete und bemehlte Backform legen und mit den Fingern recht fest in die Form drücken. Nun muss der Hefeteig noch einmal zugedeckt in Ruhe gehen können: ca. 45 Minuten an einem warmen Ort bis sich sein Volumen wieder verdoppelt hat.
9. Anschließend im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 30 - 45 Minuten backen.
Der Kuchen sollte eine mittelbraune Farbe bekommen und beim Klopfen von oben, hohl klingen.
10. Aus dem Rohr nehmen, abkühlen lassen und stürzen. Eventuell mit Staubzucker bestreuen,.
2. Hefe darin auflösen.
3. Zucker und Salz zugeben und verrühren.
4. Mehl in eine Schüssel geben und Milch-Hefe-Gemisch zugeben.
Alles gut verkneten (am Besten geht das mit dem Handmixer mit dem Knetaufsatz oder in einer Küchenmaschine).
5. Sobald der Teig nicht mehr am Schüsselrand kleben bleibt, abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen. Das Volumen des teiges sollte sich verdoppeln.
6. Den Teig noch einmal gut durchkneten und mit dem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 3mm).
7. Mit Powidel bestreichen und der Länge nach einrollen.
8. In eine befettete und bemehlte Backform legen und mit den Fingern recht fest in die Form drücken. Nun muss der Hefeteig noch einmal zugedeckt in Ruhe gehen können: ca. 45 Minuten an einem warmen Ort bis sich sein Volumen wieder verdoppelt hat.
9. Anschließend im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 30 - 45 Minuten backen.
Der Kuchen sollte eine mittelbraune Farbe bekommen und beim Klopfen von oben, hohl klingen.
10. Aus dem Rohr nehmen, abkühlen lassen und stürzen. Eventuell mit Staubzucker bestreuen,.
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