laktosearme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Lammeintopf laktosearm
Zutaten für 4 - 6 Portionen
1 Stück
grosse Zwiebel
1
Knoblauchzehe
80 g
Petersilienwurzel
80 g
Zeller/Sellerie
150 g
gelbe Rüben
300 g
Karotten
600 g
Lammfleisch für Ragout
1 Teelöffel
Chilipulver
1/2 -1 Teelöffel
Kurkumapulver
1/2 Teelöffel
Zimtpulver
1/4 Teelöffel
Pimentpulver
Pfeffer
Salz
Rezept Zubereitung:
1. Zwiebel und Knoblauch grob schneiden und in etwas Olivenöl anrösten.
2. Wurzelgemüse ebenfalls grob schneiden und mitrösten.
3. Kleingeschnittenes Lammfleisch zugeben und kurz mitgaren.
4. Die Gewürze zugeben, aber Achtung beim Chilipulver: es gibt schärferes und milderes Chilipulver - daher bitte vorher mit wenig Pulver zum Würzen beginnen und bei Bedarf nachwürzen.
5. Einmal kurz umrühren und mit Wasser aufgiessen (ca. 100 - 200ml)
6. Den Eintopf zugedeckt ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen bzw. bis das Fleisch gut weich ist.
7. Wer möchte, kann die Sauce mit etwas Mehl binden: dazu 1 TL Mehl (das gelingt auch gut mit Kichererbsenmehl oder glutenfreiem Mehl) mit etwas Wasser zu einem dickflüssigen Brei anrühren und zum Eintopf geben. Ein Mal kurz aufkochen lassen - fertig!
Zu diesem Rezept passen unsere Polentaschnitten, Reis oder auch Nudeln.
Anmerkung: Wir haben dieses Rezept mit normalem, fertig abgepacktem Suppengrün gekocht.
Das Verhältnis war gleich viel Gemüse, wie Fleisch. Um das Rezept genau filtern zu können, haben wir die Zutaten des Suppengemüses daher einzeln angegeben.
2. Wurzelgemüse ebenfalls grob schneiden und mitrösten.
3. Kleingeschnittenes Lammfleisch zugeben und kurz mitgaren.
4. Die Gewürze zugeben, aber Achtung beim Chilipulver: es gibt schärferes und milderes Chilipulver - daher bitte vorher mit wenig Pulver zum Würzen beginnen und bei Bedarf nachwürzen.
5. Einmal kurz umrühren und mit Wasser aufgiessen (ca. 100 - 200ml)
6. Den Eintopf zugedeckt ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen bzw. bis das Fleisch gut weich ist.
7. Wer möchte, kann die Sauce mit etwas Mehl binden: dazu 1 TL Mehl (das gelingt auch gut mit Kichererbsenmehl oder glutenfreiem Mehl) mit etwas Wasser zu einem dickflüssigen Brei anrühren und zum Eintopf geben. Ein Mal kurz aufkochen lassen - fertig!
Zu diesem Rezept passen unsere Polentaschnitten, Reis oder auch Nudeln.
Anmerkung: Wir haben dieses Rezept mit normalem, fertig abgepacktem Suppengrün gekocht.
Das Verhältnis war gleich viel Gemüse, wie Fleisch. Um das Rezept genau filtern zu können, haben wir die Zutaten des Suppengemüses daher einzeln angegeben.
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