laktosearme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Maihonig - Honig vegan laktosearm
Zutaten für 15 kleine Gläser à 110ml
250 g
Löwenzahnblüten
2,5 Liter
Wasser
2 kg
Haushaltszucker
3
Zitronen
Rezept Zubereitung:
1. Löwenzahnblüten ohne Stengel ernten.
2. Die Blüten vom grünen Kelchansatz trennen. Nur die gelben Blütenblätter in einen Kochopf legen - insgesamt sollten es 250g reine Blüten sein.
3. Wasser zugeben und das ganze ca. 5 Minuten köcheln und anschließend noch 10 Minuten ziehen lassen.
4. Die Blütenblätter durch ein feines Sieb seihen und den Sud in einem Kochtopf auffangen.
5. Zucker und Zitronensaft zum Sud zugeben (diesen auch durch ein Sieb seihen, damit der Honig durch das Fruchtfleisch nicht trübe wird). Die Blüten können entsorgt werden.
6. Jetzt muss der Löwenzahnsirup einige Stunden auf kleiner Stufe köcheln. Das kann in etwa 3-4 Stunden dauern.
7. Fertig ist der Maihonig, wenn die Konsistenz ähnlich der des richtigen Bienenhonigs ist. Dabei ist aber zu beachten, dass der Maihonig im heißen Zustand flüssiger ist, als im kalten Zustand. Daher eine Probe machen und etwas Honig auf einen kalten Teller tröpfeln - ist der Honig nach einigen Minuten zähflüssig und streichfähig, kann er in sterile Gläser abgefüllt werden.
Den Maihonig nicht im Kühlschrank aufbewahren, da er sonst auskristallisiert.
2. Die Blüten vom grünen Kelchansatz trennen. Nur die gelben Blütenblätter in einen Kochopf legen - insgesamt sollten es 250g reine Blüten sein.
3. Wasser zugeben und das ganze ca. 5 Minuten köcheln und anschließend noch 10 Minuten ziehen lassen.
4. Die Blütenblätter durch ein feines Sieb seihen und den Sud in einem Kochtopf auffangen.
5. Zucker und Zitronensaft zum Sud zugeben (diesen auch durch ein Sieb seihen, damit der Honig durch das Fruchtfleisch nicht trübe wird). Die Blüten können entsorgt werden.
6. Jetzt muss der Löwenzahnsirup einige Stunden auf kleiner Stufe köcheln. Das kann in etwa 3-4 Stunden dauern.
7. Fertig ist der Maihonig, wenn die Konsistenz ähnlich der des richtigen Bienenhonigs ist. Dabei ist aber zu beachten, dass der Maihonig im heißen Zustand flüssiger ist, als im kalten Zustand. Daher eine Probe machen und etwas Honig auf einen kalten Teller tröpfeln - ist der Honig nach einigen Minuten zähflüssig und streichfähig, kann er in sterile Gläser abgefüllt werden.
Den Maihonig nicht im Kühlschrank aufbewahren, da er sonst auskristallisiert.
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