laktosearme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Mit ohne Ostereier laktosearm
Zutaten für 12-15 Stück
80 g
Reismehl
Wasser
150 g
Kichererbsenmehl
90 g
Kokosraspel
1 Päckchen
Weinsteinbackpulver
140 g
Zucker
ersetzbar mit:
> Getreidezucker
ersetzbar mit:
> Getreidezucker
100 g
Öl
1 Teelöffel
Zitronenschale
Zitronensaft
ersetzbar mit:
> Limette
ersetzbar mit:
> Limette
Staubzucker
Schokoladentortenglasur
ersetzen mit:
> Bitterschokolade fruktosefrei (Frankonia, oder Filita)
> Schokotropfen von "Plamil" - milchfrei
ersetzen mit:
> Bitterschokolade fruktosefrei (Frankonia, oder Filita)
> Schokotropfen von "Plamil" - milchfrei
Rezept Zubereitung:
1. Reismehl mit so viel Wasser anrühren, bis eine obersähnliche Konsistenz erreicht ist.
2. Alle Zutaten (auch die Reismehlcreme) vermengen und in gefettete Förmchen füllen.
(Wir haben hier Eierförmchen verwendet - mit Muffinformen geht es aber genausogut.)
Achtung: Form nur bis zur Hälfte füllen, da der Teig sehr stark aufgeht und sonst überlaufen würde.
3. 15 - 20 Minuten bei 180°C backen.
4. Eventuell mit Schokoladeglasur oder Zitronenglasur (mit Lebensmittelfarbe eingefärbt) überziehen und verzieren.
5. Zitronenglasur zubereiten: Zitronensaft mit Staubzucker verrühren, bis die Masse ganz glatt und ohne Klümpchen ist. Anschließend mit Lebensmittelfarbe einfärben. Es ist leider nicht möglich, Traubenzucker statt Staubzucker für eine fruktosearme Glasur zu verwenden - die Glasur wird nicht fest.
All Jene, die auf Fruktose achten müssen, können aber eine fruktosefreie Schokoladeglasur verwenden, um die Eier zu verzieren. Es gibt bereits einige Hersteller, die fruktosefreie Schokolade produzieren.
2. Alle Zutaten (auch die Reismehlcreme) vermengen und in gefettete Förmchen füllen.
(Wir haben hier Eierförmchen verwendet - mit Muffinformen geht es aber genausogut.)
Achtung: Form nur bis zur Hälfte füllen, da der Teig sehr stark aufgeht und sonst überlaufen würde.
3. 15 - 20 Minuten bei 180°C backen.
4. Eventuell mit Schokoladeglasur oder Zitronenglasur (mit Lebensmittelfarbe eingefärbt) überziehen und verzieren.
5. Zitronenglasur zubereiten: Zitronensaft mit Staubzucker verrühren, bis die Masse ganz glatt und ohne Klümpchen ist. Anschließend mit Lebensmittelfarbe einfärben. Es ist leider nicht möglich, Traubenzucker statt Staubzucker für eine fruktosearme Glasur zu verwenden - die Glasur wird nicht fest.
All Jene, die auf Fruktose achten müssen, können aber eine fruktosefreie Schokoladeglasur verwenden, um die Eier zu verzieren. Es gibt bereits einige Hersteller, die fruktosefreie Schokolade produzieren.
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Mein Tipp zu diesem Rezept