laktosearme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Nusskipferln aus Blätterteig laktosearm
Zutaten für ca. 25 Stück
2 Rollen
Blätterteig
ersetzbar mit:
> Blätterteig glutenfrei millefoglie
> Basis Tofuteig siehe "Teige"
> Basis Topfenteig
ersetzbar mit:
> Blätterteig glutenfrei millefoglie
> Basis Tofuteig siehe "Teige"
> Basis Topfenteig
170 g
Walnuß
ersetzbar mit:
> Haselnuß
> Mandeln
ersetzbar mit:
> Haselnuß
> Mandeln
3 Esslöffel
Semmelbrösel
ersetzbar mit:
> Semmelbrösel hefefrei
> "Pan grati" von Schär
> Dinkelbrösel
> Brösel glutenfrei
ersetzbar mit:
> Semmelbrösel hefefrei
> "Pan grati" von Schär
> Dinkelbrösel
> Brösel glutenfrei
1/2 Hand voll
Rosinen (ungeschwefelt)
1-2 Esslöffel
Haushaltszucker
1 Teelöffel
Vanillezucker
ersetzbar mit:
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
> Vanillinzucker
ersetzbar mit:
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
> Vanillinzucker
200 ml
Kuhmilch
ersetzen mit:
> laktosefreie Milch
> Sojamilch
ersetzen mit:
> laktosefreie Milch
> Sojamilch
1 Schuss
Rum Inländer 38%
1
verquirltes Hühnerei
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
Rezept Zubereitung:
1. Die Rollen Blätterteig aus der Folie nehmen und rasten lassen, bis der Teig Zimmertemperatur bekommen hat.
2. In der Zwischenzeit die Fülle zubereiten:
Nüsse fein mahlen.
Brösel, Zucker, Vanillezucker, Rosinen in eine Schüssel geben.
Die Milch erhitzen und über die Nussmischung leeren. Gut verrühren.
Zuletzt einen Schuß Rum zugeben - der Alkohol verdampft durch das Rühren der heissen Masse - daher können die Schnecken ohne Bedenken auch von Kindern gegessen werden.
3. Den Blätterteig ausrollen, mit verquirltem Ei bestreichen und in Dreiecke schneiden. (Seitenlänge jeweils ca. 10cm)
4. Jeweils etwas von der Nussmasse an einer Seitenlänge entlang setzen und das Dreieck von dieser Seite aufrollen.
5. Noch einmal mit Ei bestreichen und bei ca. 200°C Umluft ca. 10 - 15 Minuten backen.
6. Mit Staubzucker bestreut servieren.
2. In der Zwischenzeit die Fülle zubereiten:
Nüsse fein mahlen.
Brösel, Zucker, Vanillezucker, Rosinen in eine Schüssel geben.
Die Milch erhitzen und über die Nussmischung leeren. Gut verrühren.
Zuletzt einen Schuß Rum zugeben - der Alkohol verdampft durch das Rühren der heissen Masse - daher können die Schnecken ohne Bedenken auch von Kindern gegessen werden.
3. Den Blätterteig ausrollen, mit verquirltem Ei bestreichen und in Dreiecke schneiden. (Seitenlänge jeweils ca. 10cm)
4. Jeweils etwas von der Nussmasse an einer Seitenlänge entlang setzen und das Dreieck von dieser Seite aufrollen.
5. Noch einmal mit Ei bestreichen und bei ca. 200°C Umluft ca. 10 - 15 Minuten backen.
6. Mit Staubzucker bestreut servieren.
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Mein Tipp zu diesem Rezept