laktosearme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Reindling ohne Milch und Ei laktosearm
Zutaten für 1 klassische Guglhupfform
500 g
Weizenmehl
300 ml
Sojamilch
ersetzbar mit:
> laktosefreie Milch
ersetzbar mit:
> laktosefreie Milch
20 g
Frischhefe
50 g
Haushaltszucker
1 Teelöffel
Salz
90 g
Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
ersetzbar mit:
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> laktosefreie Butter
ersetzbar mit:
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> laktosefreie Butter
Fülle:
50 g
Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
ersetzbar mit:
> Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> laktosefreie Butter
ersetzbar mit:
> Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> laktosefreie Butter
100 g
Haushaltszucker
2 Esslöffel
Zimt
1 Hand voll
Rosinen (ungeschwefelt)
Rezept Zubereitung:
1. Milch handwarm erwärmen.
2. Hefe darin auflösen.
3. Zucker und Salz zugeben und verrühren.
4. Mehl in eine Schüssel leeren und Milch-Hefe-Gemisch zugeben.
Alles gut verkneten (am Besten geht das mit einem Handmixer mit dem Knetaufsatz oder in einer Küchenmaschine).
5. Sobald der Teig nicht mehr am Schüsselrand kleben bleibt, abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen. Das Volumen des Teiges sollte sich verdoppeln. Besonders flaumig wird der Hefeteig, wenn man ihn im Dampfgarer reifen lässt: bei ca. 30°C.
6. Den Teig anschließend noch einmal gut durchkneten und mit dem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 3mm).
7. Zuerst mit zerlassener Margarine/Butter bestreichen, dann mit Zucker, Zimt und Rosinen bestreuen.
Für jene, die es noch saftiger und/oder süßer möchten: etwas mehr Fett, Zucker, Zimt und/oder Rosinen in den Reindling füllen! Den Teig der Länge nach aufrollen.
8. In eine befettete und bemehlte Backform legen und mit den Fingern recht fest in die Form drücken - noch einmal zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen bis sich das Volumen wieder verdoppelt hat.
9. Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C Umluft ca 30 - 45 Minuten backen.
Der Kuchen sollte eine mittelbraune Farbe bekommen und beim Klopfen von oben, hohl klingen.
2. Hefe darin auflösen.
3. Zucker und Salz zugeben und verrühren.
4. Mehl in eine Schüssel leeren und Milch-Hefe-Gemisch zugeben.
Alles gut verkneten (am Besten geht das mit einem Handmixer mit dem Knetaufsatz oder in einer Küchenmaschine).
5. Sobald der Teig nicht mehr am Schüsselrand kleben bleibt, abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen. Das Volumen des Teiges sollte sich verdoppeln. Besonders flaumig wird der Hefeteig, wenn man ihn im Dampfgarer reifen lässt: bei ca. 30°C.
6. Den Teig anschließend noch einmal gut durchkneten und mit dem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 3mm).
7. Zuerst mit zerlassener Margarine/Butter bestreichen, dann mit Zucker, Zimt und Rosinen bestreuen.
Für jene, die es noch saftiger und/oder süßer möchten: etwas mehr Fett, Zucker, Zimt und/oder Rosinen in den Reindling füllen! Den Teig der Länge nach aufrollen.
8. In eine befettete und bemehlte Backform legen und mit den Fingern recht fest in die Form drücken - noch einmal zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen bis sich das Volumen wieder verdoppelt hat.
9. Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C Umluft ca 30 - 45 Minuten backen.
Der Kuchen sollte eine mittelbraune Farbe bekommen und beim Klopfen von oben, hohl klingen.
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Mein Tipp zu diesem Rezept