laktosearme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
rundes Knäckebrot laktosearm
Zutaten
150 g
Roggenmehl
50 g
Roggenvollkornmehl
150 g
Weizenmehl
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
100 g
Weizenvollkornmehl
ersetzbar mit:
> Dinkelvollkornmehl
ersetzbar mit:
> Dinkelvollkornmehl
2 Esslöffel
Haferkleie
50 g
Haferschrot
1 Teelöffel
Zucker
ersetzbar mit:
> Traubenzucker
> Braunzucker
ersetzbar mit:
> Traubenzucker
> Braunzucker
1 Teelöffel
Fenchel gemahlen
1 Teelöffel
Backpulver
ersetzbar mit:
> Natron
> Weinsteinbackpulver
ersetzbar mit:
> Natron
> Weinsteinbackpulver
1-2 Teelöffel
Salz
150 ml
Milch
ersetzen mit:
> laktosefreie Milch
> Sojamilch
ersetzen mit:
> laktosefreie Milch
> Sojamilch
250 ml
Wasser
70 g
Butter
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
> Margarine
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
> Margarine
Rezept Zubereitung:
1. Alle Mehlsorten, Salz, Fenchel, Backpulver und Zucker mischen.
2. Butter in einem Top zerlassen, Wasser und Milch hinzufügen und leicht erwärmen. Zum Mehl gießen und zu einem elastischen Teig kneten.
3. 1 Stunde zugedeckt ruhen lassen.
4. Den Teig noch einmal auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in ca. 50 zwetschgengroße Stüchen teilen.
Formen Sie die Stückchen in kleine Kugeln und rollen diese dünn, auf der mit Kleie bestreuten Arbeitsfläche, zu Kreisen, mit 10 cm Durchmesser, aus. Dies nimmt einige Zeit in Anspruch, geht aber ganz einfach.
5. Das Backrohr auf 160°C vorheizen. Anschließend die Kreise mit einer Gabel mehrmals einstechen und auf das Backblech legen.
6. Die Brote ca 10 bis 12 Minuten im Backofen bei 150°C backen, ohne zu Bräunen.
2. Butter in einem Top zerlassen, Wasser und Milch hinzufügen und leicht erwärmen. Zum Mehl gießen und zu einem elastischen Teig kneten.
3. 1 Stunde zugedeckt ruhen lassen.
4. Den Teig noch einmal auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in ca. 50 zwetschgengroße Stüchen teilen.
Formen Sie die Stückchen in kleine Kugeln und rollen diese dünn, auf der mit Kleie bestreuten Arbeitsfläche, zu Kreisen, mit 10 cm Durchmesser, aus. Dies nimmt einige Zeit in Anspruch, geht aber ganz einfach.
5. Das Backrohr auf 160°C vorheizen. Anschließend die Kreise mit einer Gabel mehrmals einstechen und auf das Backblech legen.
6. Die Brote ca 10 bis 12 Minuten im Backofen bei 150°C backen, ohne zu Bräunen.
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