laktosearme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Tiramisu mit Dinkel-Biskuitteig laktosearm
Zutaten für ca. 8 Portionen
Teig:
6
Hühnereier
50 g
Haushaltszucker
1 Teelöffel
Vanillezucker
ersetzbar mit:
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
> Vanillinzucker
ersetzbar mit:
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
> Vanillinzucker
1 Teelöffel
Zitronenschale
ersetzbar mit:
> Zitronenpulver selber gemacht
ersetzbar mit:
> Zitronenpulver selber gemacht
50 g
Staubzucker
150 g
Dinkelmehl
ersetzbar mit:
> Weizenmehl
ersetzbar mit:
> Weizenmehl
Creme:
500 g
Maskarpone
ersetzen mit:
> Maskarpone laktosefrei
ersetzen mit:
> Maskarpone laktosefrei
3
Hühnereier
100 g
Haushaltszucker
Rum Inländer 38% je nach Geschmack
Bitterkakao zum Bestreuen
0,25 Liter
Kaffee/Epresso/Instantkaffee
Rezept Zubereitung:
1. Biskuit zubereiten:
Dotter mit Staubzucker und Zitronenschale, Vanillezucker schaumig schlagen.
Eiweiß mit Haushaltszucker zu festem Schnee schlagen.
Den Eischnee unter die Dottermasse heben und zuletzt das gesiebte Mehl vorsichtig unter die Masse heben.
Auf ein, mit Backpapier belegtes, Backblech streichen und bei 200°C kurz (10-15 Minuten) backen.
2. Dotter mit Zucker schaumig schlagen. Eiklar zu Schnee schlagen. Maskarpone unter die Dottermasse mengen und geschlagenen Eischnee unterheben.
3. Kaffee mit Rum (Menge ganz nach Geschmack und Art des Rums) verrühren (der Rum kann auch komplett weggelassen werden).
4. Die komplett abgekühlte Biskuitplatte in zwei Hälften teilen. Eine Hälfte in eine entsprechend große Auflaufform legen und mit der Hälfte des Kaffee-Rum-Gemisches beträufeln.
5. Mit der Hälfte der Maskarponecreme bedecken und die zweite Biskuithälfte darauflegen. Die Biskuitschichte mit dem restlichen Espresso beträufeln und der restlichen Mascarponemasse bestreichen.
5. Abgedeckt (mit Frischhaltefolie) mindestens 5 Stunden kühl stellen - Längeres Durchziehen (über Nacht) schadet aber keinesfalls, eher im Gegenteil!
6. Kurz vor dem Servieren mit Bitterkakao bestreuen.
Dotter mit Staubzucker und Zitronenschale, Vanillezucker schaumig schlagen.
Eiweiß mit Haushaltszucker zu festem Schnee schlagen.
Den Eischnee unter die Dottermasse heben und zuletzt das gesiebte Mehl vorsichtig unter die Masse heben.
Auf ein, mit Backpapier belegtes, Backblech streichen und bei 200°C kurz (10-15 Minuten) backen.
2. Dotter mit Zucker schaumig schlagen. Eiklar zu Schnee schlagen. Maskarpone unter die Dottermasse mengen und geschlagenen Eischnee unterheben.
3. Kaffee mit Rum (Menge ganz nach Geschmack und Art des Rums) verrühren (der Rum kann auch komplett weggelassen werden).
4. Die komplett abgekühlte Biskuitplatte in zwei Hälften teilen. Eine Hälfte in eine entsprechend große Auflaufform legen und mit der Hälfte des Kaffee-Rum-Gemisches beträufeln.
5. Mit der Hälfte der Maskarponecreme bedecken und die zweite Biskuithälfte darauflegen. Die Biskuitschichte mit dem restlichen Espresso beträufeln und der restlichen Mascarponemasse bestreichen.
5. Abgedeckt (mit Frischhaltefolie) mindestens 5 Stunden kühl stellen - Längeres Durchziehen (über Nacht) schadet aber keinesfalls, eher im Gegenteil!
6. Kurz vor dem Servieren mit Bitterkakao bestreuen.
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