laktosearme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Walnusstaler ohne Mehl laktosearm
Zutaten für 35 Stück
120 g
"Mix C" von Schär
80 g
Butter
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
1
Hühnerei
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
1
Hühnerdotter
ersetzbar mit:
> 5 Wachteldotter für 1 Hühnerdotter
ersetzbar mit:
> 5 Wachteldotter für 1 Hühnerdotter
1 Prise
Salz
1/2 Teelöffel
Spekulatiusgewürz - siehe Rezepte "Sonstige"
55 g
gemahlene Walnüsse
80 g
Traubenzucker
ersetzbar mit:
> Haushaltszucker
ersetzbar mit:
> Haushaltszucker
Optional:
100 g
Bitterschokolade (fruktosefrei)
35 Stück
Walnusshälften
Rezept Zubereitung:
1. Die Zutaten zu einem weichen, glatten Teig kneten und zu einer 3 cm dicken Rolle formen. Wird normaler Haushaltszucker verwendet: nur 50g Zucker zum Backen verwenden!
2. Den Teig nach der Ruhephase aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem glatten Messer in 3mm dicke Scheiben schneiden.
3. Die Scheiben auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) legen und bei 180°C ca. 10 Minuten backen.
4. Aus dem Ofen nehmen und gut auskühlen lassen.
5. In der Zwischenzeit, Bitterschokolade (fruktosefreie Schokolade) über dem Wasserbad schmelzen und in einen Plastikspritzbeutel oder einen Jausenbeutel füllen. Die Spitze ein wenig abschneiden (1 mm Loch). Mit einem kleinen Löffel ist das Verzieren ebenfalls möglich, erfordert aber eher Fingerspitzengefühl...
6. In die Mitte der Kekse einen Schokoladefleck spritzen und je eine Walnusshälfte daraufsetzen.
7. Die Kekse gut kühlen bis die Schokolade ganz fest geworden ist, dann in eine Keksdose füllen und weiterhin kühl aufbewahren.
2. Den Teig nach der Ruhephase aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem glatten Messer in 3mm dicke Scheiben schneiden.
3. Die Scheiben auf ein Backblech (mit Backpapier belegt) legen und bei 180°C ca. 10 Minuten backen.
4. Aus dem Ofen nehmen und gut auskühlen lassen.
5. In der Zwischenzeit, Bitterschokolade (fruktosefreie Schokolade) über dem Wasserbad schmelzen und in einen Plastikspritzbeutel oder einen Jausenbeutel füllen. Die Spitze ein wenig abschneiden (1 mm Loch). Mit einem kleinen Löffel ist das Verzieren ebenfalls möglich, erfordert aber eher Fingerspitzengefühl...
6. In die Mitte der Kekse einen Schokoladefleck spritzen und je eine Walnusshälfte daraufsetzen.
7. Die Kekse gut kühlen bis die Schokolade ganz fest geworden ist, dann in eine Keksdose füllen und weiterhin kühl aufbewahren.
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Mein Tipp zu diesem Rezept