Bananenchips selber machen laktosefrei

Ich habe für diese Menge 1,7kg ganze Bananen (ca. 10 Stück) verwendet - daraus werden in etwa 300g getrocknete Chips.

1. Zuerst die Bananen schälen und in ca. 2-3mm dicke Scheiben schneiden.

2. In einer weiten Schüssel den Reissirup mit Zitronensaft verrühren, bis sich der Reissirup aufgelöst hat.

3. Alle Bananenscheiben in den Saft legen und mit den Händen vorsichtig vermengen, sodass die Scheiben gut mit dem Saft benetzt sind - die Bananen schleimen ziemlich stark - das macht aber nichts....

4. Wer sich anschließende Reinigungsarbeiten ersparen möchte, legt eine Alufolie oder Backpapier auf den Boden des Dörrgerätes (mit Loch in der Mitte, damit die Luft entweichen kann - je nach Bauart des Gerätes), damit das Gerät nicht durch den möglicherweise heruntertropfenden Saft verunreinigt wird.

5. Die Bananenscheiben aus der Schüssel nehmen, etwas abtropfen lassen und direkt auf die Dörrgitter legen. Keine Sorge: es scheint zwar, als würden die Banenenchips festkleben - sobald sie wirklich gut getrocknet sind (das braucht in der Regel ca. 12 Stunden) kann man sie leicht vom Gitter klopfen oder von der Rückseite mit einem Messer durch das Gitter stoßen, sodass sie leicht abfallen.

Die Bananenchips werden ganz hart und super-knackig - wie man an den geraden Bruchstellen der Chips auf dem Bild sehen kann.