laktosefreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Frucht-Gelee-Schnitten laktosefrei
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen laktosefrei sein!
Zutaten für 1 Backblech
Teig:
1 Becher
Sauerrahm
ersetzen mit:
> Sauerrahm laktosefrei
ersetzen mit:
> Sauerrahm laktosefrei
2 gehäufte Teelöffel
Stevia-Granulat (Süße 1:10)
1 halber Becher
Sonnenblumenöl
ersetzbar mit:
> Rapsöl
> Traubenkernöl
ersetzbar mit:
> Rapsöl
> Traubenkernöl
1 Teelöffel
Zitronenschale
1 halber Becher
Traubenzucker
ersetzbar mit:
> Staubzucker
ersetzbar mit:
> Staubzucker
2 Becher
Weizenmehl
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
> Einkornmehl
> glutenfreies Mehl
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
> Einkornmehl
> glutenfreies Mehl
4
ganze Hühnereier
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
1 Päckchen
Weinsteinbackpulver
Belag:
3 Esslöffel
Fruktosefreies Fruchtmus von Frusano (z.B. Johannisbeere)
ersetzbar mit:
> Marmelade
ersetzbar mit:
> Marmelade
1 - 1,5 kg
Erdbeeren
ersetzbar mit:
> Banane
> Brombeere
> Heidelbeere/Blaubeere
> Himbeere
> Ribiseln/rote Johannisbeeren
> Mango
> Pfirsich
ersetzbar mit:
> Banane
> Brombeere
> Heidelbeere/Blaubeere
> Himbeere
> Ribiseln/rote Johannisbeeren
> Mango
> Pfirsich
Guss:
750 ml
Wasser
3 Esslöffel
Traubenzucker
ersetzbar mit:
> Haushaltszucker
ersetzbar mit:
> Haushaltszucker
2 Teelöffel
Stevia-Granulat (Süße 1:10)
3 Päckchen
Tortengelee
Rezept Zubereitung:
Dieses Rezept ist für das Stevia-Granulat mit 10facher Süßkraft von Zucker ausgerichtet. Bei der Verwendung von anderen Stevia-Produkten müssen die Mengen angeglichen werden.
1. Teig bereiten:
Alle Teigzutaten zusammenmischen (Reihenfolge egal) und kurz mit dem Handmixer rühren.
2. Am Besten verwenden Sie für diese Schnitten ein Backblech mit einem 5 cm hohen Rand, oder einen viereckigen Kuchenrahmen, den Sie auf das Backpapier setzen. Den Teig ca. 1 cm dick aufstreichen (Backpapier nicht vergessen!) und bei 180°C 15 - 20 Minuten backen, bis die Oberfläche braun wird.
3. Den Tortenboden aus dem Ofen nehmen und direkt auf dem Blech gut abkühlen lassen.
4. In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren - je nachdem, wie groß die Beeren sind.
5. Den ausgekühlten Boden mit Marmelade besteichen und die Erdbeeren darauf legen.
6. Zuletzt das Gelee bereiten:
Kaltes Wasser in einen Topf geben, das Geleepulver, Traubenzucker und Stevia zugeben und umrühren. 1 Minuten leicht köcheln lassen und etwas abkühlen lassen.
7. Langsam mit einem Esslöffel die Geleeflüssigkeit über die Erdbeeren verteilen. Nicht zu schnell und auf ein Mal, sonst zieht sich das Gelee in den Teig und alles wird sehr matschig...
8. Ist das Gelee fest, den fertigen Kuchen mit einem scharfen Messer in 5 x 10 cm große Schnitten schneiden und servieren.
Ad Fruktoseberechnung: Wir haben 1,5 kg Erdbeeren in der Berechnung berücksichtigt.
Pro Stück (bei 20 Stück):
Fructose: 1,73g
Glucose: 7,86g
Saccharose: 0,82g
Zuckeralkohol: 0,02g
1. Teig bereiten:
Alle Teigzutaten zusammenmischen (Reihenfolge egal) und kurz mit dem Handmixer rühren.
2. Am Besten verwenden Sie für diese Schnitten ein Backblech mit einem 5 cm hohen Rand, oder einen viereckigen Kuchenrahmen, den Sie auf das Backpapier setzen. Den Teig ca. 1 cm dick aufstreichen (Backpapier nicht vergessen!) und bei 180°C 15 - 20 Minuten backen, bis die Oberfläche braun wird.
3. Den Tortenboden aus dem Ofen nehmen und direkt auf dem Blech gut abkühlen lassen.
4. In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren - je nachdem, wie groß die Beeren sind.
5. Den ausgekühlten Boden mit Marmelade besteichen und die Erdbeeren darauf legen.
6. Zuletzt das Gelee bereiten:
Kaltes Wasser in einen Topf geben, das Geleepulver, Traubenzucker und Stevia zugeben und umrühren. 1 Minuten leicht köcheln lassen und etwas abkühlen lassen.
7. Langsam mit einem Esslöffel die Geleeflüssigkeit über die Erdbeeren verteilen. Nicht zu schnell und auf ein Mal, sonst zieht sich das Gelee in den Teig und alles wird sehr matschig...
8. Ist das Gelee fest, den fertigen Kuchen mit einem scharfen Messer in 5 x 10 cm große Schnitten schneiden und servieren.
Ad Fruktoseberechnung: Wir haben 1,5 kg Erdbeeren in der Berechnung berücksichtigt.
Pro Stück (bei 20 Stück):
Fructose: 1,73g
Glucose: 7,86g
Saccharose: 0,82g
Zuckeralkohol: 0,02g
Hat's geschmeckt?
Sie haben Fragen und Anregungen, oder besitzen Rezepte, die Sie gerne weitergeben möchten? Wir freuen uns auf Ihre E-Mail: office@mitohnekochen.com
Ersetzbar:Sie haben dieses Rezept bereits ausprobiert, aber andere Ersatzzutaten/Zutaten verwendet und/oder ein bisschen experimentiert?
Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Ideen doch mit anderen Usern und schreiben Sie uns Ihre Tipps und Tricks!
Mein Tipp zu diesem Rezept