laktosefreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Hühnersalat mit Sellerie und Cranberries laktosefrei
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Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen laktosefrei sein!
Zutaten für 4-6 Personen
500 g
Hühnerfleisch (8 Hühnerrücken) oder 2 gebratene Hühnerbrüste
Salz
Pfeffer
ersetzbar mit:
> Cayennepfeffer
ersetzbar mit:
> Cayennepfeffer
200 g
Apfelstückchen (2-3 Äpfel)
100 g
Sellerie - Stangen
30 g
Cranberries getrocknet
1 Esslöffel
Schnittlauchröllchen
100 g
Sauerrahm
ersetzen mit:
> Sauerrahm laktosefrei
> Soja "Sauerrahm" (JOYA Crèmesse)
ersetzen mit:
> Sauerrahm laktosefrei
> Soja "Sauerrahm" (JOYA Crèmesse)
1 Esslöffel
Zitronensaft
ersetzbar mit:
> "Verjus" - histaminfreier Essigersatz aus Traubensaft
> Apfelessig
> Limette
ersetzbar mit:
> "Verjus" - histaminfreier Essigersatz aus Traubensaft
> Apfelessig
> Limette
1/2 - 1 Teelöffel
Curry
Rezept Zubereitung:
1. Hühnerrücken salzen und in eine Auflaufform legen.
2. Im Ofen bei ca. 180 °C ca. 30 Minuten braten und auskühlen lassen.
3. Sellerie und Äpfel waschen und in kleine Stücke schneiden.
4. Das Fleisch abkühlen lassen, anschließend von den Knochen lösen und in kleine Stückchen schneiden - das Bratfett kann ohne weiteres ebenfalls in den Salat gegeben werden (der Geschmeck wird dadurch noch besser und der Salat saftiger).
All Jene, die lieber die Bruststücke verwenden wollen: in einer Pfanne gut durchbraten und dann klein schneiden. Den Bratenrückstand mit wenig Wasser aufgießen, kurz nochmals aufkochen lassen, abkühlen lassen und zum Salat geben.
5. Cranberries, geschnittene Äpfel und Sellerie zum Fleisch geben.
6. Sauerrahm mit Gewürzen, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und unter den Salat heben.
2. Im Ofen bei ca. 180 °C ca. 30 Minuten braten und auskühlen lassen.
3. Sellerie und Äpfel waschen und in kleine Stücke schneiden.
4. Das Fleisch abkühlen lassen, anschließend von den Knochen lösen und in kleine Stückchen schneiden - das Bratfett kann ohne weiteres ebenfalls in den Salat gegeben werden (der Geschmeck wird dadurch noch besser und der Salat saftiger).
All Jene, die lieber die Bruststücke verwenden wollen: in einer Pfanne gut durchbraten und dann klein schneiden. Den Bratenrückstand mit wenig Wasser aufgießen, kurz nochmals aufkochen lassen, abkühlen lassen und zum Salat geben.
5. Cranberries, geschnittene Äpfel und Sellerie zum Fleisch geben.
6. Sauerrahm mit Gewürzen, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und unter den Salat heben.
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