Knuspermüsli ohne Nüsse laktosefrei

1. den Bakcofen auf 180°C vorheizen. 2 Backbleche mit hohem Rand mit backpapier auslegen.

2. In einer kleinen Schale das warme Wasser mit den Chia-Samen verrühren und in den Kühlschrank stellen.

3. In einem Topf den Honig auf mittlerer Stufe so lange erwärmen, bis er flüssig wird - dann auf mittlerer bis hoher Stufe weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis ein Zuckerthermometer 105°C anzeigt. Kokosöl und Sonnenblumenkernbutter unterrühren, dann den Topf vom Herd nehmen.

Zur Info für Paläo-Köche: wird statt Honig Reissirup, Agavensirup oder Ahornsirup verwendet, gilt dieses Rezept nicht mehr als Paläo-Rezept.

4. Währenddessen Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Sesam, Salz, Vanille und Zimt in der Küchenmaschine zerkleinern, bis alles an grobkörnigen Sand erinnert.

5. Die Honigmischung, Kokosraspeln und eingeweichte Chia-Samen hinzufügen. Dann die Mischung dünn auf die vorbereiteten Beleche streichen.

6. 8 minuten backen, umrühren, dann weitere 8 Minuten backen, bis das Knuspermüsli leicht gebräunt ist.

7. Die Rosinen unterrühren.

8. Das Müsli vollständig auskühlen lassen, dann zur Aufbewahrung in ein gut verschließbares Gefäß füllen.

Tipp:
Mit ungesalzenen, rohen Samen funktioniert dieses Rezept am Besten!

Sonnenblumenkernbutter: Zuallererst waren wir vom mitohnekochen-Team auch etwas verunsichert, was Sonnenblumenkernbutter denn überhaupt sein soll.

Nach unserer Recherche haben wir diese sogar fertig zum Kauf bei Amazon gefunden. Selber machen kann man die Sonnenblumenkernbutter ebenfalls sehr leicht - die Zubereitung finden Sie unter "Sonnenblumenkernbutter" gleich unterhalb dieses Rezeptes.