laktosefreie Rezepte
- Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
- Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
- vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
- wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
- Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
- schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
- optionale Zutat, kann weggelassen werden
Kokosziegel laktosefrei
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen laktosefrei sein!
Zutaten für 50 Ziegel
Teig:
2 Stück
Hühnereier
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
150 g
Haushaltszucker
50 g
weiche Margarine
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
> Alsan oder Alsan S - Margarine
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
> Alsan oder Alsan S - Margarine
380 g
Weizenmehl
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
1 Päckchen
Backpulver
ersetzbar mit:
> Natron
> Weinsteinbackpulver
ersetzbar mit:
> Natron
> Weinsteinbackpulver
Schokoladesauce:
200 ml
Milch
ersetzen mit:
> laktosefreie Milch
> Sojamilch
ersetzen mit:
> laktosefreie Milch
> Sojamilch
2 gehäufte Esslöffel
Bitterkakao
200 g
Margarine
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
> Alsan oder Alsan S - Margarine
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
> Alsan oder Alsan S - Margarine
150 g
Staubzucker
10 - 15 Esslöffel
Milch
ersetzen mit:
> laktosefreie Milch
> Sojamilch
ersetzen mit:
> laktosefreie Milch
> Sojamilch
Kokospanier:
160 g
Kokosraspel
100 g
Staubzucker
Rezept Zubereitung:
Jetzt mit verbesserter Rezeptur:
1. Ganze Eier mit 150g Zucker schaumig rühren.
2. Mehl mit Backpulver mischen. Wer Dinkelmehl statt Weizenmehl verwendet (wie auf unserem Foto) nimmt bitte nur 350g Dinkelmehl Type 700!
3. Weiche Margarine (50g), Mehlmischung, 200 ml Milch zugeben und alles kurz verrühren.
4. Auf ein, mit Backpapier belegtes Blech, streichen und bei 180°C ca 10-15 Minuten backen.
5. In der Zwischenzeit:
150g Zucker, 200g Margarine, 2 gehäufte EL Bitterkakao und 10-15 Esslöffel Milch in einem Topf schmelzen lassen und zu einer gut fließenden Sauce rühren.
6. Für die Panier: 100g Staubzucker mit den Kokosraspeln gut mischen.
7. Nach der Backzeit, den Kuchen auskühlen lassen, den Rand wegschneiden und in ca 3x6cm große Rechtecke schneiden.
8. Die einzelnen Schnitten durch die Kakaoglasur ziehen bzw. jeweils pro Seite 1x kurz eintauchen und gleich in der Kokospanier wälzen. Damit die Sauce nicht durch kleine Brösel zu schnell eindickt, verwende ich nicht sogleich die gesamte Sauce, sondern gebe ca. 1/4 der Sauce weg in eine extra Schüssel und gieße bei Bedarf immer wieder frische Sauce nach.
9. Auf ein Brett legen und etwas antrocknen lassen.
Man kann die Schnitten auch sehr gut einfrieren, um auf spontane Gäste vorbereitet zu sein.
1. Ganze Eier mit 150g Zucker schaumig rühren.
2. Mehl mit Backpulver mischen. Wer Dinkelmehl statt Weizenmehl verwendet (wie auf unserem Foto) nimmt bitte nur 350g Dinkelmehl Type 700!
3. Weiche Margarine (50g), Mehlmischung, 200 ml Milch zugeben und alles kurz verrühren.
4. Auf ein, mit Backpapier belegtes Blech, streichen und bei 180°C ca 10-15 Minuten backen.
5. In der Zwischenzeit:
150g Zucker, 200g Margarine, 2 gehäufte EL Bitterkakao und 10-15 Esslöffel Milch in einem Topf schmelzen lassen und zu einer gut fließenden Sauce rühren.
6. Für die Panier: 100g Staubzucker mit den Kokosraspeln gut mischen.
7. Nach der Backzeit, den Kuchen auskühlen lassen, den Rand wegschneiden und in ca 3x6cm große Rechtecke schneiden.
8. Die einzelnen Schnitten durch die Kakaoglasur ziehen bzw. jeweils pro Seite 1x kurz eintauchen und gleich in der Kokospanier wälzen. Damit die Sauce nicht durch kleine Brösel zu schnell eindickt, verwende ich nicht sogleich die gesamte Sauce, sondern gebe ca. 1/4 der Sauce weg in eine extra Schüssel und gieße bei Bedarf immer wieder frische Sauce nach.
9. Auf ein Brett legen und etwas antrocknen lassen.
Man kann die Schnitten auch sehr gut einfrieren, um auf spontane Gäste vorbereitet zu sein.
Sie haben dieses Rezept bereits ausprobiert, aber andere Ersatzzutaten/Zutaten verwendet und/oder ein bisschen experimentiert?
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Mein Tipp zu diesem Rezept