laktosefreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Mandelmilch laktosefrei
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen laktosefrei sein!
Zutaten für 1 Liter Mandelmilch
200 g
Mandeln
1 Liter
Wasser
1 Prise
Salz
2 - 5 Esslöffel
Honig - ja nach Verwendung
ersetzbar mit:
> Agavendicksaft
> Ahornsirup
> Reissirup
ersetzbar mit:
> Agavendicksaft
> Ahornsirup
> Reissirup
Rezept Zubereitung:
1. Ungeschälte Mandeln über Nacht in Wasser einweichen.
2. Mandeln in einen starken Küchenmixer geben, heißes Wasser, eine Prise Salz und eventuell Honig/Reissirup zum Süßen zugeben.
Wir haben 2 Esslöffel Ahornsirup für eine "neutrale" Mandelmilch verwendet - für Mandelmilch, die zum Frühstück, im Müsli etc. verwendet werden soll, empfehlen wir 5 Esslöffel Ahornsirup oder den jeweiligen Ersatz.
3. Die Mandelmasse ca. 1 Minute mixen.
4. Durch ein Passiertuch seihen.
5. Fertig ist die frische Mandelmilch!
Im Kühlschrank hält die Mandelmilch ca. 3 Tage.
Tipp: Die übriggebliebenen Feststoffe der Mandeln (Schale und Mandelkernreste) kann man gut für Mandelkekse verwenden oder in ein Frühstücksmüsli mengen.
Alternativ kann man die Mandelreste trocknen und zu Mandelmehl verarbeiten - für glutenfreies Backen!
Mandelmilch ist ein guter Kuhmilchersatz beim Kochen und Backen.
2. Mandeln in einen starken Küchenmixer geben, heißes Wasser, eine Prise Salz und eventuell Honig/Reissirup zum Süßen zugeben.
Wir haben 2 Esslöffel Ahornsirup für eine "neutrale" Mandelmilch verwendet - für Mandelmilch, die zum Frühstück, im Müsli etc. verwendet werden soll, empfehlen wir 5 Esslöffel Ahornsirup oder den jeweiligen Ersatz.
3. Die Mandelmasse ca. 1 Minute mixen.
4. Durch ein Passiertuch seihen.
5. Fertig ist die frische Mandelmilch!
Im Kühlschrank hält die Mandelmilch ca. 3 Tage.
Tipp: Die übriggebliebenen Feststoffe der Mandeln (Schale und Mandelkernreste) kann man gut für Mandelkekse verwenden oder in ein Frühstücksmüsli mengen.
Alternativ kann man die Mandelreste trocknen und zu Mandelmehl verarbeiten - für glutenfreies Backen!
Mandelmilch ist ein guter Kuhmilchersatz beim Kochen und Backen.
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