laktosefreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Mürbteigkekse mit Marmelade und Schokoglasur laktosefrei
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Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen laktosefrei sein!
Zutaten für 15 Doppelkekse
Teig:
150 g
Weizenmehl
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
1 gestrichener Teelöffel
Backpulver
ersetzbar mit:
> Weinsteinbackpulver
ersetzbar mit:
> Weinsteinbackpulver
50 g
Traubenzucker
ersetzbar mit:
> Haushaltszucker
ersetzbar mit:
> Haushaltszucker
1/2 Teelöffel
Stevia flüssig (z.B. von Kandisin)
1
Hühnerdotter
70 g
Alsan oder Alsan S - Margarine
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
1/4 Teelöffel
Vanillepulver
1 Teelöffel
Zitronenschale
ersetzbar mit:
> Zitronenpulver selber gemacht
ersetzbar mit:
> Zitronenpulver selber gemacht
Fruktosefreies Fruchtmus von Frusano (z.B. Johannisbeere)
ersetzbar mit:
> Marmelade
ersetzbar mit:
> Marmelade
Glasur:
100 g
weiße Schokolade fruktosefrei (Frankonia)
Lebensmittelfarbe
Rezept Zubereitung:
1. Alle Teigzutaten schnell zu einem glatten Teig kneten und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
2. Den Teig dünn (2-3mm) ausrollen und beliebige Formen ausstechen - wir haben hier eine Bonbonform genommen.
3. Die Kekse auf ein, mit Backpapier belegtes, Backblech legen und ca. 10 Minuten bei 180°C backen.
4. Die weiße Schokolade in einer Schüssel über Wasserdampf schmelzen, 1/4 der Schokolade mit Lebensmittelfarbe (Gel oder Pulver) einfärben und in kleine Tütchen aus Backpapier füllen. Die Kekse mit der Oberfläche in die weiße Schokolade tauchen und mit der bunten Schokoglasur verzieren. Auf einem Backpapier (an einem kühlen Ort) festwerden lassen.
5. Die andere Hälfte der Kekse mit Marmelade bestreichen und mit den glasierten Keksen zusammensetzen.
2. Den Teig dünn (2-3mm) ausrollen und beliebige Formen ausstechen - wir haben hier eine Bonbonform genommen.
3. Die Kekse auf ein, mit Backpapier belegtes, Backblech legen und ca. 10 Minuten bei 180°C backen.
4. Die weiße Schokolade in einer Schüssel über Wasserdampf schmelzen, 1/4 der Schokolade mit Lebensmittelfarbe (Gel oder Pulver) einfärben und in kleine Tütchen aus Backpapier füllen. Die Kekse mit der Oberfläche in die weiße Schokolade tauchen und mit der bunten Schokoglasur verzieren. Auf einem Backpapier (an einem kühlen Ort) festwerden lassen.
5. Die andere Hälfte der Kekse mit Marmelade bestreichen und mit den glasierten Keksen zusammensetzen.
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