laktosefreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Pikanter Zucchini-Kuchen laktosefrei
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen laktosefrei sein!
Zutaten für 12 Portionen Portionen
4
Hühnereier
1 Esslöffel
Kuhmilch
ersetzen mit:
> laktosefreie Milch
> Mandelmilch
> Sojamilch
ersetzen mit:
> laktosefreie Milch
> Mandelmilch
> Sojamilch
5 Esslöffel
Olivenöl
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
> Maiskeimöl
ersetzbar mit:
> Sonnenblumenöl
> Rapsöl
> Maiskeimöl
250 g
Weizenmehl
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
1 Päckchen
Backpulver
ersetzbar mit:
> Weinsteinbackpulver
ersetzbar mit:
> Weinsteinbackpulver
1 gehäufter Teelöffel
Salz
1/2 Teelöffel
schwarzer Pfeffer
ersetzbar mit:
> schwarzer Pfeffer Tellichery
ersetzbar mit:
> schwarzer Pfeffer Tellichery
1
Zucchini
150 g
Speckwürfel
150 g
Feta inkleinen Würfeln
ersetzbar mit:
> Hirtenkäse
ersetzbar mit:
> Hirtenkäse
1 Esslöffel
Butter
ersetzen mit:
> laktosefreie Butter
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
ersetzen mit:
> laktosefreie Butter
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
4 Esslöffel
Semmelbrösel/Paniermehl
ersetzbar mit:
> Semmelbrösel hefefrei
> Dinkelbrösel hefefrei
> Dinkelbrösel
ersetzbar mit:
> Semmelbrösel hefefrei
> Dinkelbrösel hefefrei
> Dinkelbrösel
Rezept Zubereitung:
1. Eier mit Milch und 4 Esslöffeln Olivenöl schaumig schlagen.
2. Mehl mit Backpulver, Salz und Pfeffer mischen.
3. Zucchini in feine Scheiben schneiden.
4. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, den Speck zusammen mit den Zucchinischeiben bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten. Einige Zucchinischeiben zurück lassen.
5. Die Mehlmischung zur Eiermischung geben und mit dem Knethaken unterkneten. Die Zucchini-Speck-Mischung zufügen und dann die Schafskäsewürfel unterheben.
6. Eine Kastenform mit Butter ausstreichen und mit Paniermehl ausstreuen.
7. Den Teig einfüllen und die beiseite gelegten Zucchinischeiben oben auf dem Teig verteilen.
8. Backen bei 180 Grad etwa 60 Minuten. Stäbchenprobe!
9. Den Kuchen etwas auskühlen lassen und dann aus der Form nehmen.
10. Der Kuchen schmeckt sehr gut zu frischem Wein - beim Picknick darf er nicht fehlen, er schmeckt zu allen Getränken.
2. Mehl mit Backpulver, Salz und Pfeffer mischen.
3. Zucchini in feine Scheiben schneiden.
4. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, den Speck zusammen mit den Zucchinischeiben bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten. Einige Zucchinischeiben zurück lassen.
5. Die Mehlmischung zur Eiermischung geben und mit dem Knethaken unterkneten. Die Zucchini-Speck-Mischung zufügen und dann die Schafskäsewürfel unterheben.
6. Eine Kastenform mit Butter ausstreichen und mit Paniermehl ausstreuen.
7. Den Teig einfüllen und die beiseite gelegten Zucchinischeiben oben auf dem Teig verteilen.
8. Backen bei 180 Grad etwa 60 Minuten. Stäbchenprobe!
9. Den Kuchen etwas auskühlen lassen und dann aus der Form nehmen.
10. Der Kuchen schmeckt sehr gut zu frischem Wein - beim Picknick darf er nicht fehlen, er schmeckt zu allen Getränken.
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