laktosefreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Pilzequiche laktosefrei
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen laktosefrei sein!
Zutaten für 4-6 Portionen
Blätterteig
ersetzbar mit:
> Basis Mürbteig für Tortenboden oder Quiche eifrei siehe "Teige"
> Blätterteig glutenfrei millefoglie
> Basis Tofuteig siehe "Teige"
> Basis Topfenteig
> Basis Topfenteig glutenfrei siehe "Teige"
ersetzbar mit:
> Basis Mürbteig für Tortenboden oder Quiche eifrei siehe "Teige"
> Blätterteig glutenfrei millefoglie
> Basis Tofuteig siehe "Teige"
> Basis Topfenteig
> Basis Topfenteig glutenfrei siehe "Teige"
200 g
Austernpilze
250 g
Champignons
250 g
Lauch
1 Bund
Petersilie
3 Stück
Hühnereier
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
1 Becher
Schlagobers
ersetzen mit:
> Schlagobers laktosefrei
> Sojacreme zum Kochen
ersetzen mit:
> Schlagobers laktosefrei
> Sojacreme zum Kochen
Cayennepfeffer
ersetzbar mit:
> schwarzer Pfeffer
ersetzbar mit:
> schwarzer Pfeffer
Salz
100 g
Emmentaler
ersetzbar mit:
> Parmesan
> Gauda
> Bergkäse
ersetzbar mit:
> Parmesan
> Gauda
> Bergkäse
Rezept Zubereitung:
1. Teig bereiten: siehe Rezepte: "Teig"
2. Champignons, Lauch und Austernpilze säubern und klein schneiden.
3. Petersilie hacken und mit den ganzen Eiern und dem Schlagobers verquirln.
4. Mit Cayennepfeffer und Salz würzen.
5. Den Teig in eine Quicheform legen und 10 Minuten bei 180°C vorbacken (schneiden Sie ein Stück Backpapier in der Größe der Quiche aus und legen Sie es auf den Teig. Darauf legen Sie Bohnen oder kleine Steinchen, damit der Teig keine Blasen wirft und aufgeht.)
6. Währenddessen der Teig bäckt, den Lauch und die Pilze kurz in etwas Olivenöl anrösten und beiseite stellen.
7. Den vorgebackenen Teig aus dem Backrohr nehmen, die Steinchen entfernen.
8. Pilze und Lauch auf dem Teig verteilen und mit der Schlagobers-Petersilcreme übergießen.
9. Geriebenen Käse darüberstreuen und ca. 30-40 Minuten bei 180°C backen.
2. Champignons, Lauch und Austernpilze säubern und klein schneiden.
3. Petersilie hacken und mit den ganzen Eiern und dem Schlagobers verquirln.
4. Mit Cayennepfeffer und Salz würzen.
5. Den Teig in eine Quicheform legen und 10 Minuten bei 180°C vorbacken (schneiden Sie ein Stück Backpapier in der Größe der Quiche aus und legen Sie es auf den Teig. Darauf legen Sie Bohnen oder kleine Steinchen, damit der Teig keine Blasen wirft und aufgeht.)
6. Währenddessen der Teig bäckt, den Lauch und die Pilze kurz in etwas Olivenöl anrösten und beiseite stellen.
7. Den vorgebackenen Teig aus dem Backrohr nehmen, die Steinchen entfernen.
8. Pilze und Lauch auf dem Teig verteilen und mit der Schlagobers-Petersilcreme übergießen.
9. Geriebenen Käse darüberstreuen und ca. 30-40 Minuten bei 180°C backen.
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