laktosefreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Polenta-Kürbis-Ecken laktosefrei
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen laktosefrei sein!
Zutaten für 1 Backblech, 8-10 Personen
250 g
Polenta
1 Liter
Wasser
1 Teelöffel
Salz
250 g
Kürbis
2 Stück
Paprika
100 g
Speckwürfel
1 Stück
mittelgroße Zwiebel
Cayennepfeffer
ersetzbar mit:
> schwarzer Pfeffer
ersetzbar mit:
> schwarzer Pfeffer
Muskatnuss
1 halber Bund
Petersilie
100-150 g
Emmentaler
ersetzbar mit:
> Parmesan
> Gauda
> Bergkäse
> Alpenkäse
ersetzbar mit:
> Parmesan
> Gauda
> Bergkäse
> Alpenkäse
200 ml
Kuhmilch
ersetzen mit:
> laktosefreie Milch
> Sojamilch
ersetzen mit:
> laktosefreie Milch
> Sojamilch
100 g
Sauerrahm
ersetzen mit:
> Sauerrahm laktosefrei
> Sojacreme zum Kochen
ersetzen mit:
> Sauerrahm laktosefrei
> Sojacreme zum Kochen
4 Stück
Hühnereier
ersetzbar mit:
> 1 Gänseei für ca. 4 Hühnereier
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
ersetzbar mit:
> 1 Gänseei für ca. 4 Hühnereier
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
Muskatnuss
Pfeffer
Salz
Rezept Zubereitung:
1. Polentagrieß mit Wasser und Salz so lange kochen (in etwa 15 Minuten) bis sich die Masse vom Topf löst.
2. Kürbis schälen, die Kerne und Fäden enfernen und in kleine Stückchen (ca. 1 cm) schneiden.
3. Paprika waschen und ebenfalls kleinschneiden.
4. Zwiebel schneiden.
5. Speckwürfel, geschnittenen Paprika, Kürbis und Zwiebel in einer Pfanne anrösten und mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.
6. Polenta auf ein, mit Backpapier belegtes, Backblech streichen. (Am Besten geht das mit einem nassen Teigschaber).
7. Kürbis-Speck-Masse darauf verteilen.
8. Gehackte Petersilie und geriebenen Käse darüberstreuen.
9. Zuletzt: Milch, Eier, Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren und über das Gemüse leeren.
10. Ca. 20 - 30 Minuten bei 200°C backen.
11. Auskühlen lassen und erst dann in Ecken schneiden. (Wirklich fest wird die Polenta-Masse erst, wenn sie komplett ausgekühlt ist.)
2. Kürbis schälen, die Kerne und Fäden enfernen und in kleine Stückchen (ca. 1 cm) schneiden.
3. Paprika waschen und ebenfalls kleinschneiden.
4. Zwiebel schneiden.
5. Speckwürfel, geschnittenen Paprika, Kürbis und Zwiebel in einer Pfanne anrösten und mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.
6. Polenta auf ein, mit Backpapier belegtes, Backblech streichen. (Am Besten geht das mit einem nassen Teigschaber).
7. Kürbis-Speck-Masse darauf verteilen.
8. Gehackte Petersilie und geriebenen Käse darüberstreuen.
9. Zuletzt: Milch, Eier, Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren und über das Gemüse leeren.
10. Ca. 20 - 30 Minuten bei 200°C backen.
11. Auskühlen lassen und erst dann in Ecken schneiden. (Wirklich fest wird die Polenta-Masse erst, wenn sie komplett ausgekühlt ist.)
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