laktosefreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Rhabarberkuchen mit Streusel, vegan laktosefrei
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen laktosefrei sein!
Zutaten
Teig:
250 g
Weizenmehl
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
10 g
Backpulver
ersetzbar mit:
> Weinsteinbackpulver
ersetzbar mit:
> Weinsteinbackpulver
1 gehäufter Teelöffel
Johannisbrotkernmehl
160-180 ml
Mandelmilch - am Besten selbstgemacht, oder "natur - ungesüßt"
ersetzbar mit:
> Sojamilch
> laktosefreie Milch
> Hafermilch
ersetzbar mit:
> Sojamilch
> laktosefreie Milch
> Hafermilch
130 g
Reissirup
1 Teelöffel
Zitronenpulver selber gemacht
ersetzbar mit:
> Zitronenschale
ersetzbar mit:
> Zitronenschale
100 g
Alsan oder Alsan S - Margarine
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
Fülle:
500 g
Rhabarber
3 Esslöffel
Birkenzucker (Xylitol)
ersetzbar mit:
> Haushaltszucker
> Kokosblütenzucker
> Traubenzucker
ersetzbar mit:
> Haushaltszucker
> Kokosblütenzucker
> Traubenzucker
Streusel:
100 g
Weizenmehl
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
70 g
Birkenzucker (Xylitol)
ersetzbar mit:
> Haushaltszucker
> Kokosblütenzucker
ersetzbar mit:
> Haushaltszucker
> Kokosblütenzucker
1 Messerspitze Bourbon-Vanille
ersetzbar mit:
> Vanillezucker
ersetzbar mit:
> Vanillezucker
65 g
Alsan oder Alsan S - Margarine
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
Rezept Zubereitung:
Teig zubereiten:
1. Margarine und Reissirup schaumig schlagen.
2. Mehl, Johannisbrotkernmehl und Backpulver gut vermengen.
3. Mehl, Mandelmilch und Buttergemisch zusammenleeren und mit dem Handmixer kurz gut zu einer cremigen Masse verrühren.
4. Tortenspringform einfetten und ausmehlen, Teig einfüllen und glattstreichen.
5. Streusel zubereiten:
Margarine, Mehl und Zuckerersatz gut verkneten. Wer für die Streusel normalen Haushaltszucker verwenden möchte, nimmt nur 60g.
6. Rhabarber waschen und in 2-3cm Stücke schneiden - locker auf dem Teig verteilen - wer möchte, kann nun noch 2 Esslöffel Zucker oder 3 Esslöffel Zuckerersatz (Erythritol, Birkenzucker, Traubenzucker) über den Rhabarber streuen.
7. Den Streuselteig zwischen den Fingern zerreiben und über den Rhabarber streuen.
8. Den Backofen auf 190°C, Umluft stellen und den Kuchen darin ca. 35-40 Minuten backen.
1. Margarine und Reissirup schaumig schlagen.
2. Mehl, Johannisbrotkernmehl und Backpulver gut vermengen.
3. Mehl, Mandelmilch und Buttergemisch zusammenleeren und mit dem Handmixer kurz gut zu einer cremigen Masse verrühren.
4. Tortenspringform einfetten und ausmehlen, Teig einfüllen und glattstreichen.
5. Streusel zubereiten:
Margarine, Mehl und Zuckerersatz gut verkneten. Wer für die Streusel normalen Haushaltszucker verwenden möchte, nimmt nur 60g.
6. Rhabarber waschen und in 2-3cm Stücke schneiden - locker auf dem Teig verteilen - wer möchte, kann nun noch 2 Esslöffel Zucker oder 3 Esslöffel Zuckerersatz (Erythritol, Birkenzucker, Traubenzucker) über den Rhabarber streuen.
7. Den Streuselteig zwischen den Fingern zerreiben und über den Rhabarber streuen.
8. Den Backofen auf 190°C, Umluft stellen und den Kuchen darin ca. 35-40 Minuten backen.
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