laktosefreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Schinkenkipferln mit Bärlauch laktosefrei
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen laktosefrei sein!
Zutaten für 12 Stück
500 g
Blätterteig = 2 Rollen
ersetzbar mit:
> Blätterteig glutenfrei millefoglie
> Basis Topfenteig glutenfrei siehe "Teige"
> Basis Topfenteig
ersetzbar mit:
> Blätterteig glutenfrei millefoglie
> Basis Topfenteig glutenfrei siehe "Teige"
> Basis Topfenteig
150 g
Schinken
1 Stück
Knoblauchzehe
50 g
Bärlauch
3 Esslöffel
Parmesan
1
Hühnerdotter
ersetzbar mit:
> 5 Wachteldotter für 1 Hühnerdotter
> 1 Entendotter für 1 Hühnerdotter
ersetzbar mit:
> 5 Wachteldotter für 1 Hühnerdotter
> 1 Entendotter für 1 Hühnerdotter
1 Becher
Sauerrahm
ersetzen mit:
> Sauerrahm laktosefrei
ersetzen mit:
> Sauerrahm laktosefrei
Cayennepfeffer
Pfeffer
Salz
Muskatnuss
1-2 Esslöffel
Sesam
ersetzbar mit:
> Leinsamen
ersetzbar mit:
> Leinsamen
Rezept Zubereitung:
Wird ein selbstgemachter Topfenteig für dieses Rezept verwendet: auf die Menge achten! Es werden in etwa 500g Teig benötigt (unsere mitohnekochen Topfenteigrezepte müssten in diesem Falle verdoppelt werden)!
1. Schinken fein schneiden.
2. Knoblauch in eine Schüssel pressen.
3. Bärlauch waschen, verlesen, fein schneiden.
4. Alle Zutaten vermengen und mit den Gewürzen abschmecken.
5. Den Teig aufrollen, der Breite nach dritteln. (ca. 12 cm breite Streifen)
6. Jedes Drittel noch einmal diagonal durchschneiden und die Schinkenfülle auf den breiten Teil des Teigstückes geben.
7. Von der breiten Seite her aufrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
8. Mit Wasser bestreichen und Sesam bestreuen.
9. Im Backofen bei 200 °C ca 10 - 13 Minuten backen, bis die Kipferln gut aufgegangen sind und eine goldbraune Farbe angenommen haben.
1. Schinken fein schneiden.
2. Knoblauch in eine Schüssel pressen.
3. Bärlauch waschen, verlesen, fein schneiden.
4. Alle Zutaten vermengen und mit den Gewürzen abschmecken.
5. Den Teig aufrollen, der Breite nach dritteln. (ca. 12 cm breite Streifen)
6. Jedes Drittel noch einmal diagonal durchschneiden und die Schinkenfülle auf den breiten Teil des Teigstückes geben.
7. Von der breiten Seite her aufrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
8. Mit Wasser bestreichen und Sesam bestreuen.
9. Im Backofen bei 200 °C ca 10 - 13 Minuten backen, bis die Kipferln gut aufgegangen sind und eine goldbraune Farbe angenommen haben.
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