laktosefreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Schokokekse mit Kokos laktosefrei
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen laktosefrei sein!
Zutaten für ca. 70 Kekse
200 g
Alsan oder Alsan S - Margarine
ersetzbar mit:
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
> laktosefreie Butter
> Margarine
ersetzbar mit:
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
> laktosefreie Butter
> Margarine
120 g
Rohrzucker
175 g
Dinkelmehl
ersetzbar mit:
> Weizenmehl
ersetzbar mit:
> Weizenmehl
1,5 Teelöffel
Weinsteinbackpulver
75 g
Bitterschokolade (70%)
1 Esslöffel
Mandelmilch
ersetzbar mit:
> Sojamilch
> laktosefreie Milch
> Reismilch
ersetzbar mit:
> Sojamilch
> laktosefreie Milch
> Reismilch
ca. 4 Esslöffel
Kokosraspel
Rezept Zubereitung:
Wir haben diese Schokokekse für eine Veranstaltung zum Thema Laktoseintoleranz in kleine Säckchen verpackt und an interessierte Besucher verteilt...
1. Mit dem Handmixer Margarine und Zucker cremig rühren.
2. Mehl mit Backpulver vermengen.
3. Schokolade mit ca. 1 Esslöffel Milchersatz (Mandelmilch, Sojamilch, Reismilch) auf kleiner Flamme schmelzen.
4. Mehl zum Buttergemisch geben und die warme (nicht heiße) Schokolade zugeben.
5. Alles gut mit dem Handmixer verrühren bis eine homogene Masse entsteht.
6. Die Masse für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
7. Den erkalteten Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte zu einer ca. 3 cm dicken Rolle formen und in 3-5 mm dicke Scheiben schneiden.
Ist die Masse noch zu weich, die Rollen noch einmal in den Kühlschrank oder Tiefkühler stellen - dann lassen sich die Scheiben besser schneiden.
8. Die Teigscheiben in die Kokosflocken drücken und mit der Kokosseite nach oben auf ein Backblech (mit Backpapier) legen. Bitte etwas Abstand halten, da die Kekse ein wenig auseinanderlaufen.
Natürlich schmecken diese Schokokekse auch sehr gut ohne Kokosflocken - für all Jene, die Kokos nicht mögen oder vertragen.
9. Die Kekse bei 180°C ca. 8 Minuten backen und gut auskühlen lassen.
1. Mit dem Handmixer Margarine und Zucker cremig rühren.
2. Mehl mit Backpulver vermengen.
3. Schokolade mit ca. 1 Esslöffel Milchersatz (Mandelmilch, Sojamilch, Reismilch) auf kleiner Flamme schmelzen.
4. Mehl zum Buttergemisch geben und die warme (nicht heiße) Schokolade zugeben.
5. Alles gut mit dem Handmixer verrühren bis eine homogene Masse entsteht.
6. Die Masse für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
7. Den erkalteten Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte zu einer ca. 3 cm dicken Rolle formen und in 3-5 mm dicke Scheiben schneiden.
Ist die Masse noch zu weich, die Rollen noch einmal in den Kühlschrank oder Tiefkühler stellen - dann lassen sich die Scheiben besser schneiden.
8. Die Teigscheiben in die Kokosflocken drücken und mit der Kokosseite nach oben auf ein Backblech (mit Backpapier) legen. Bitte etwas Abstand halten, da die Kekse ein wenig auseinanderlaufen.
Natürlich schmecken diese Schokokekse auch sehr gut ohne Kokosflocken - für all Jene, die Kokos nicht mögen oder vertragen.
9. Die Kekse bei 180°C ca. 8 Minuten backen und gut auskühlen lassen.
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Mein Tipp zu diesem Rezept