laktosefreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Zitronen-Mohn-Muffins laktosefrei
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen laktosefrei sein!
Zutaten für 12 Muffins
12 Stück
Muffinförmchen
2 Tassen
Dinkelvollkornmehl (=ca. 220g)
ersetzbar mit:
> Weizenvollkornmehl
ersetzbar mit:
> Weizenvollkornmehl
1/2 Tasse
Rohrzucker (=ca. 90g)
ersetzbar mit:
> Braunzucker
> Haushaltszucker
ersetzbar mit:
> Braunzucker
> Haushaltszucker
1/4 Tasse
Mohn
1 Teelöffel
Natron
1 Teelöffel
Backpulver
ersetzbar mit:
> Weinsteinbackpulver
ersetzbar mit:
> Weinsteinbackpulver
1 Tasse
Mandelmilch
1/3 Tasse
Zitronensaft
2 Esslöffel
geschrotete Leinsamen
6 Esslöffel
Wasser
1,5 Teelöffel
Vanilleextrakt
Optional:
1 Teelöffel
Zitronenschale
geriebene Walnüsse
Kokosraspel
Rezept Zubereitung:
Das Rezept wurde aus dem Amerikanischen übersetzt: eine "Tasse" entspricht einer Tasse mit ca. 240ml Fassungsvermögen. Wir haben die Zirka-Gramm-Angaben teilweise hinzugefügt)
1. Backofen auf 180°C vorheizen (Umluft 160°C/Gas Stufe 2).
2. 12er Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
3. Mehl, Zucker, Mohn, Natron und Backpulver in einer großen Schüssel vermengen.
4. Mandelmilch, Zitronensaft, Ei-Ersatz und Vanilleextrakt in einer anderen Schüssel mischen - in die Mehlmischung leeren und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Vorbereitete Muffinformen bis oben füllen und 25 - 30 Minuten backen, bis sich die Oberfläche mit leichtem Druck elastisch anfühlt. Aus dem Ofen nehmen und 8-10 Minuten auskühlen lassen. Dann die Muffins aus dem Muffinblech herauslösen.
Tipp:
Für einen intensiveren Geschmack: 1 TL Zitronenschale zugeben und mit den trockenen Zutaten vermengen.
Gehackte Walnüsse und Kokosraspel zugeben - je nach Verträglichkeit.
1. Backofen auf 180°C vorheizen (Umluft 160°C/Gas Stufe 2).
2. 12er Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
3. Mehl, Zucker, Mohn, Natron und Backpulver in einer großen Schüssel vermengen.
4. Mandelmilch, Zitronensaft, Ei-Ersatz und Vanilleextrakt in einer anderen Schüssel mischen - in die Mehlmischung leeren und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Vorbereitete Muffinformen bis oben füllen und 25 - 30 Minuten backen, bis sich die Oberfläche mit leichtem Druck elastisch anfühlt. Aus dem Ofen nehmen und 8-10 Minuten auskühlen lassen. Dann die Muffins aus dem Muffinblech herauslösen.
Tipp:
Für einen intensiveren Geschmack: 1 TL Zitronenschale zugeben und mit den trockenen Zutaten vermengen.
Gehackte Walnüsse und Kokosraspel zugeben - je nach Verträglichkeit.
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Mein Tipp zu diesem Rezept