laktosefreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Zucchini-Lachs-Röllchen laktosefrei
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen laktosefrei sein!
Zutaten für 20 Röllchen
2 Stück
große Zucchini
100 g
Bio-Räucherlachs
100 g
Creme fraiche
ersetzen mit:
> Schmand laktosefrei von MinusL
> Crème fraîche laktosefrei
ersetzen mit:
> Schmand laktosefrei von MinusL
> Crème fraîche laktosefrei
1 Esslöffel
Zitronensaft
ersetzbar mit:
> "Verjus" - histaminfreier Essigersatz aus Traubensaft
> Limette
ersetzbar mit:
> "Verjus" - histaminfreier Essigersatz aus Traubensaft
> Limette
Dille zum Garnieren
Salz
Pfeffer frisch gemahlen
Rezept Zubereitung:
1. Strunk und Ende der Zucchini wegschneiden. Zucchini mit einem scharfen Messer der Länge nach in 2-3mm dicke Scheiben schneiden - am Besten geht das mit einer Aufschnittmaschine. Es entstehen in etwa 20 Streifen.
2. Die Zucchinischeiben mit etwas Salz bestreuen und wenig Olivenöl einpinseln - auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und den Ofen auf 220°C vorheizen.
3. Die Zucchini in den Ofen schieben und ca. 15 Minuten garen, bis sie weich sind.
4. Die Scheiben auskühlen lassen. In der Zwischenzeit die Fülle zubereiten:
Den Räucherlachs in einen Multihacker füllen, Creme fraiche, etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft zugeben und mixen, bis eine feine Creme entsteht.
5. Die Lachscreme in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle (Loch: 5mm) füllen und dünne Streifen auf die Gemüsestreifen spritzen. Natürlich kann die Creme alternativ mit einem Messer auf die Streifen gestrichen werden.
6. Vorsichtig einrollen, mit einem Zahnstocher fixieren und mit Dille garnieren.
2. Die Zucchinischeiben mit etwas Salz bestreuen und wenig Olivenöl einpinseln - auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und den Ofen auf 220°C vorheizen.
3. Die Zucchini in den Ofen schieben und ca. 15 Minuten garen, bis sie weich sind.
4. Die Scheiben auskühlen lassen. In der Zwischenzeit die Fülle zubereiten:
Den Räucherlachs in einen Multihacker füllen, Creme fraiche, etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft zugeben und mixen, bis eine feine Creme entsteht.
5. Die Lachscreme in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle (Loch: 5mm) füllen und dünne Streifen auf die Gemüsestreifen spritzen. Natürlich kann die Creme alternativ mit einem Messer auf die Streifen gestrichen werden.
6. Vorsichtig einrollen, mit einem Zahnstocher fixieren und mit Dille garnieren.
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Mein Tipp zu diesem Rezept