laktosefreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Zucchinisuppe mit Curry laktosefrei
Achtung: Alle Zutaten in diesem Rezept müssen laktosefrei sein!
Zutaten für 4 Personen
100 g
Zwiebel
1 Zehe
Knoblauch
400 g
Zucchini
1 Teelöffel
Curry
1 Esslöffel
Weizenmehl
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
> Einkornmehl
> Kartoffel
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
> Einkornmehl
> Kartoffel
750 ml
Gemüsesuppe
ersetzen mit:
> Gemüsesuppenpulver laktosefrei
> Gemüsesuppenpulver laktose-, und glutenfrei
ersetzen mit:
> Gemüsesuppenpulver laktosefrei
> Gemüsesuppenpulver laktose-, und glutenfrei
100 ml
Schlagobers
ersetzen mit:
> Schlagobers laktosefrei
> Sojacreme zum Kochen
> veganes Schlagobers (auf Sojabasis)
ersetzen mit:
> Schlagobers laktosefrei
> Sojacreme zum Kochen
> veganes Schlagobers (auf Sojabasis)
Salz
schwarzer Pfeffer
1 Prise
Muskatnuss
etwas
Kresse/Gartenkresse
Rezept Zubereitung:
1. Zucchini waschen und in 2 cm große Stücke schneiden. Schälen ist nicht notwendig, wenn die Zucchini nicht bereits sehr groß ist und damit eine recht harte Schale hat.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls klein schneiden.
3. Etwas Olivenöl in einem Kochtopf erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin anrösten.
4. Zuchhini und Curry zugeben und ca. 2 - 3 Minuten dünsten lassen. Wird die Suppe glutenfrei hergestellt, einfach eine kleine bis mittelgroße geschälte Kartoffel kleinschneiden und mitkochen - damit wird die Suppe ebenfalls fein und sämig.
5. Das Mehl unterrühren - entstehen kleine Klümpchen ist das nicht so schlimm, da die Suppe zum Schluß noch püriert wird.
6. Mit Gemüsesuppe aufgießen und ca. 15 - 30 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini fertig gegart ist.
7. Mit dem Pürierstab pürieren.
8. Das Schlagobers halbfest schlagen und die Hälfte davon unter die Suppe rühren.
9. Zuletzt mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Vor dem Servieren pro Portion noch einen Esslöffel Schlagobers auf die Suppe setzen und mit Kresse garnieren.
Tipp: wird ein milchfreies "Schlagobers" oder Sojacreme verwendet, kann dieses meistens nicht aufgeschlagen werden - dann einfach nur unter die Suppe rühren und die Kresse auf die Suppe streuen.
Der Geschmack leidet nicht darunter!
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls klein schneiden.
3. Etwas Olivenöl in einem Kochtopf erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin anrösten.
4. Zuchhini und Curry zugeben und ca. 2 - 3 Minuten dünsten lassen. Wird die Suppe glutenfrei hergestellt, einfach eine kleine bis mittelgroße geschälte Kartoffel kleinschneiden und mitkochen - damit wird die Suppe ebenfalls fein und sämig.
5. Das Mehl unterrühren - entstehen kleine Klümpchen ist das nicht so schlimm, da die Suppe zum Schluß noch püriert wird.
6. Mit Gemüsesuppe aufgießen und ca. 15 - 30 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini fertig gegart ist.
7. Mit dem Pürierstab pürieren.
8. Das Schlagobers halbfest schlagen und die Hälfte davon unter die Suppe rühren.
9. Zuletzt mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Vor dem Servieren pro Portion noch einen Esslöffel Schlagobers auf die Suppe setzen und mit Kresse garnieren.
Tipp: wird ein milchfreies "Schlagobers" oder Sojacreme verwendet, kann dieses meistens nicht aufgeschlagen werden - dann einfach nur unter die Suppe rühren und die Kresse auf die Suppe streuen.
Der Geschmack leidet nicht darunter!
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Mein Tipp zu diesem Rezept