leicht histaminarme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Biskuitrollen mit Beerenfülle leicht histaminarm
Zutaten
4 Blätter
Gelatine
ersetzbar mit:
> Agar-Agar
ersetzbar mit:
> Agar-Agar
250 g
Erdbeeren frisch oder tiefgefroren
ersetzbar mit:
> Heidelbeere/Blaubeere
> Himbeere
ersetzbar mit:
> Heidelbeere/Blaubeere
> Himbeere
1 Päckchen
Vanillezucker
ersetzbar mit:
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
> Vanillinzucker
ersetzbar mit:
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
> Vanillinzucker
2 Esslöffel
Zucker
ersetzbar mit:
> Braunzucker
ersetzbar mit:
> Braunzucker
4
Hühnereier
50 g
Zucker
1 Prise
Salz
80 g
Weizenmehl
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
> Einkornmehl
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
> Einkornmehl
125 ml
Schlagobers
1/2 Päckchen
Sahnesteif
einige
Schokostreusel
etwas
Staubzucker
Rezept Zubereitung:
1. Die Eier trennen. Das Eigelb mit 25g Zucker vermischen und schaumig schlagen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz vermischen und ebenfalls schlagen.
2. Während des Steifschlagens die übrigen 25g Zucker hinzufügen.
3. Das Eiweiß ebenso wie das Mehl unterheben.
4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen.
5. Bei 180°C ca. 10-12 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Währenddessen:
6. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser aufweichen, ausdrücken und erwärmen.
7. Erdbeeren waschen und einige Erdbeeren zur Seite legen. Die restlichen Erdbeeren klein schneiden und pürieren.
8. Das Erdbeerpüree mit dem Vanillezucker sowie mit 2 EL Zucker vermengen.
9. Das Erdbeerpüree unter die Gelatine mischen. (Nicht umgekehrt - sonst klumpt die Gelatine!)
10. Das Biskuit nach dem Backen stürzen, das Backpapier entfernen und abkühlen lassen.
11. Das Schlagobers mit dem Sahnesteif vermischen, schlagen und unter das Erdbeerpüree mengen.
12. Das Biskuit (der Breite nach) halbieren und beide Hälften mit Erdbeerpüree bedecken.
13. Die beiden Biskuithälften zu einer Rolle formen und ca. 60 Minuten kühl stellen.
14. Mit den übrigen Erdbeeren garnieren, Schokostreusel darüber streuen und mit Staubzucker bestäuben.
2. Während des Steifschlagens die übrigen 25g Zucker hinzufügen.
3. Das Eiweiß ebenso wie das Mehl unterheben.
4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen.
5. Bei 180°C ca. 10-12 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Währenddessen:
6. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser aufweichen, ausdrücken und erwärmen.
7. Erdbeeren waschen und einige Erdbeeren zur Seite legen. Die restlichen Erdbeeren klein schneiden und pürieren.
8. Das Erdbeerpüree mit dem Vanillezucker sowie mit 2 EL Zucker vermengen.
9. Das Erdbeerpüree unter die Gelatine mischen. (Nicht umgekehrt - sonst klumpt die Gelatine!)
10. Das Biskuit nach dem Backen stürzen, das Backpapier entfernen und abkühlen lassen.
11. Das Schlagobers mit dem Sahnesteif vermischen, schlagen und unter das Erdbeerpüree mengen.
12. Das Biskuit (der Breite nach) halbieren und beide Hälften mit Erdbeerpüree bedecken.
13. Die beiden Biskuithälften zu einer Rolle formen und ca. 60 Minuten kühl stellen.
14. Mit den übrigen Erdbeeren garnieren, Schokostreusel darüber streuen und mit Staubzucker bestäuben.
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