leicht histaminarme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Dinkelkekse mit Zitronenguss leicht histaminarm
Zutaten für ca. 50 Stück
340 g
weißes Dinkelmehl
1
Hühnerdotter
150 g
Alsan oder Alsan S - Margarine - kalt!
1 Teelöffel
Zitronenschale
1 Messerspitze Bourbon-Vanille
1 Prise
Salz
135 g
Reissirup
Für die Glasur:
ca. 8 Esslöffel
Sukrin melis
ersetzbar mit:
> Staubzucker
ersetzbar mit:
> Staubzucker
2 Esslöffel
Zitronensaft
ersetzbar mit:
> Zitronensäure/Ascorbinsäure
> "Verjus" - histaminfreier Essigersatz aus Traubensaft
ersetzbar mit:
> Zitronensäure/Ascorbinsäure
> "Verjus" - histaminfreier Essigersatz aus Traubensaft
Rezept Zubereitung:
1. Alle Zutaten für den Teig zu einem glatten Teig kneten.
2. Ca. 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
3. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf ca. 2-3mm ausrollen und Kekse ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und bei 180°C ca. 10 Minuten backen.
4. Aus dem Ofen nehmen und gut auskühlen lassen.
5. Sukrin melis (ähnlich, wie Staubzucker) mit Zitronen/Limettensaft vermengen - sollte die Creme zu flüssig sein, etwas mehr Sukrin zugeben - ist sie zu fest, noch etwas Wasser zugeben.
6. Die Kekse mit der Glasur bestreichen, auf ein Backpapier legen und gut trocknen lassen.
All Jene, die Limettensaft oder Zitronensaft sogar in geringen Mengen nicht vertragen: Der "Verjus" Traubensaft ähnelt dem Zitronensaft im Geschmack sehr und ist fruktosearm.
Alternativ kann man auch reine Zitronensäure verwenden - bei Histaminintoleranz allerdings nicht geeignet.
2. Ca. 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
3. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf ca. 2-3mm ausrollen und Kekse ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und bei 180°C ca. 10 Minuten backen.
4. Aus dem Ofen nehmen und gut auskühlen lassen.
5. Sukrin melis (ähnlich, wie Staubzucker) mit Zitronen/Limettensaft vermengen - sollte die Creme zu flüssig sein, etwas mehr Sukrin zugeben - ist sie zu fest, noch etwas Wasser zugeben.
6. Die Kekse mit der Glasur bestreichen, auf ein Backpapier legen und gut trocknen lassen.
All Jene, die Limettensaft oder Zitronensaft sogar in geringen Mengen nicht vertragen: Der "Verjus" Traubensaft ähnelt dem Zitronensaft im Geschmack sehr und ist fruktosearm.
Alternativ kann man auch reine Zitronensäure verwenden - bei Histaminintoleranz allerdings nicht geeignet.
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Mein Tipp zu diesem Rezept