leicht histaminarme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Fleischfülle für Empanadas leicht histaminarm
Zutaten für 10 - 12 Stück
etwas
Olivenöl zum Anbraten
1
kleine Zwiebel
ersetzbar mit:
> Schalotte
ersetzbar mit:
> Schalotte
250 g
Rinderfaschiertes
ersetzbar mit:
> Schweinefaschiertes
> Faschiertes gemischt Rind und Schwein
> Lammfaschiertes
ersetzbar mit:
> Schweinefaschiertes
> Faschiertes gemischt Rind und Schwein
> Lammfaschiertes
Salz
Pfeffer
1
Knoblauchzehe
1/2 Teelöffel
Korianderpulver
1 Esslöffel
Korianderblätter frisch, gehackt
1/2 Teelöffel
Cumin/Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel
Paprikapulver
60 g
Gauda, gerieben
ersetzbar mit:
> Tilsiter
ersetzbar mit:
> Tilsiter
Sauce:
1 Becher
Sauerrahm
ersetzbar mit:
> Sauerrahm laktosefrei
> Schafsjoghurt
> Soja "Sauerrahm" (JOYA Crèmesse)
ersetzbar mit:
> Sauerrahm laktosefrei
> Schafsjoghurt
> Soja "Sauerrahm" (JOYA Crèmesse)
Pfeffer
Salz
etwas
Knoblauch
Rezept Zubereitung:
Für dieses Rezept wird noch der Teig: Empanada-Grundmasse benötigt - siehe Rezepte "Teige" bzw. unterhalb des Rezeptes vorgeschlagen.
1. Kleingeschnittene Zwiebel in etwas Öl leicht anrösten.
2. Fleisch zugeben und gut durchrösten.
3. Geriebenen Käse, Gewürze und Kräuter zugeben und kalt stellen.
4. Den Empanada-Teig zubereiten und, wie beschrieben, mit der Fleischfülle füllen.
5. Im heißen Fett, schwimmend herausbacken.
Dazu passt sehr gut eine Sauerrahmsauce:
1 Becher Sauerrahm mit Salz und Pfeffer ev. auch etwas Knoblauch verrühren und zu den Empanadas reichen.
1. Kleingeschnittene Zwiebel in etwas Öl leicht anrösten.
2. Fleisch zugeben und gut durchrösten.
3. Geriebenen Käse, Gewürze und Kräuter zugeben und kalt stellen.
4. Den Empanada-Teig zubereiten und, wie beschrieben, mit der Fleischfülle füllen.
5. Im heißen Fett, schwimmend herausbacken.
Dazu passt sehr gut eine Sauerrahmsauce:
1 Becher Sauerrahm mit Salz und Pfeffer ev. auch etwas Knoblauch verrühren und zu den Empanadas reichen.
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