leicht histaminarme Rezepte

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Holunderkoch, Holunderröster leicht histaminarm

Desserts
Bewertung: 2Bewertung: 2
Hollerkoch-Holunderröster Vergrößern

Rezept und Foto: mitohnekochen.com

EinfachgeprüftKindgerechtSchnellVegetarisch

Zutaten für 8 Portionen

500 g
Holunderbeeren
100 g
Apfel
6 Stück
Zwetschgen/Pflaumen
100 g
Birne
125 - 200 ml
Wasser
130 g
Sukrinersetzbar
ersetzbar mit:
> Traubenzucker
> Haushaltszucker
1/2 Teelöffel
Zimtpulveroptional
1/4 Teelöffel
Nelkenpulveroptional
1 - 2 Teelöffel
Maisstärkeoptionalersetzbar
ersetzbar mit:
> Kartoffelstärke
1 Becher
Sauerrahmersetzbar
ersetzbar mit:
> Sauerrahm laktosefrei


Rezept Zubereitung:

1. Holunderbeeren mit der Gabel von den Dolden zupfen, dabei die unreifen, grünen Beeren aussortieren. (Handschuhe benutzen - die Beeren färben stark)

2. Apfel, Birne und Zwetschgen klein schneiden.

3. Zu den Beeren in einen Topf geben und mit Wasser, Zuckerersatz/Zucker und Gewürzen aufkochen.
Wird normaler Haushaltszucker verwendet, nur 100 - 120g nehmen.

4. Ca. 30 Minuten köcheln lassen - dabei immer wieder umrühren.

5. Sollte der Holunderkoch noch immer zu flüssig sein, etwas Stärke zugeben. Dazu die Maisstärke in etwas Wasser auflösen, zum Röster geben und noch einmal aufkochen lassen.

6. Zuletzt den Sauerrahm unterrühren.


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