leicht histaminarme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Kaffeecreme leicht histaminarm
Zutaten für 8 Portionen
130 g
Braunzucker
ersetzbar mit:
> Rohrzucker
> Haushaltszucker
> Traubenzucker
ersetzbar mit:
> Rohrzucker
> Haushaltszucker
> Traubenzucker
1 Stück
Vanilleschote
500 ml
MinusL Milch
ersetzbar mit:
> Kuhmilch
> Schafmilch
> Sojamilch
ersetzbar mit:
> Kuhmilch
> Schafmilch
> Sojamilch
150 ml
MinusL Schlagobers
ersetzbar mit:
> Schlagobers
> Sojacreme zum Kochen
ersetzbar mit:
> Schlagobers
> Sojacreme zum Kochen
50 ml
kalter, starker Kaffee
4 Stück
Hühnereier (Größe M)
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
100 g
Zucker
Rezept Zubereitung:
1. Elektro-Ofen auf 150 Grad vorheizen. Ein tiefes Backblech mit Wasser füllen, in den Ofen schieben.
2. Braunen Zucker mit 7-8 EL Wasser verrühren und bei kleiner Hitze unter Rühren karamellisieren lassen.
3. Die Förmchen heiß ausspülen. Die Hälfte des Karamells als dünne Schicht hineingießen.
4. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen.
5. Vanillemark und -schote mit MinusL Milch, MinusL Sahne und Kaffee erhitzen.
6. Eier und Zucker cremig rühren. Vanilleschote aus der Milch nehmen. Heiße Milch unter die Eiercrème rühren.
7. Crème durch ein feines Sieb in die Förmchen gießen.
8. Crème im Wasserbad im Ofen bei 150 Grad (Gas: Stufe 1) etwa 45 Minuten stocken lassen.
9. Crème mit einem Messer vom Förmchenrand lösen, auf Dessertteller stürzen. Übrigen Karamell mit 3-4 EL Wasser aufkochen, außen herum gießen.
2. Braunen Zucker mit 7-8 EL Wasser verrühren und bei kleiner Hitze unter Rühren karamellisieren lassen.
3. Die Förmchen heiß ausspülen. Die Hälfte des Karamells als dünne Schicht hineingießen.
4. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen.
5. Vanillemark und -schote mit MinusL Milch, MinusL Sahne und Kaffee erhitzen.
6. Eier und Zucker cremig rühren. Vanilleschote aus der Milch nehmen. Heiße Milch unter die Eiercrème rühren.
7. Crème durch ein feines Sieb in die Förmchen gießen.
8. Crème im Wasserbad im Ofen bei 150 Grad (Gas: Stufe 1) etwa 45 Minuten stocken lassen.
9. Crème mit einem Messer vom Förmchenrand lösen, auf Dessertteller stürzen. Übrigen Karamell mit 3-4 EL Wasser aufkochen, außen herum gießen.
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