leicht histaminarme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Kaiserschmarrn glutenfrei leicht histaminarm
Zutaten für 4 Portionen
6 Stück
Hühnereier
ersetzbar mit:
> 1 Gänseei für ca. 4 Hühnereier
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
ersetzbar mit:
> 1 Gänseei für ca. 4 Hühnereier
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
25 g
Zucker
ersetzbar mit:
> Agavendicksaft
> Ahornsirup
> Braunzucker
> Honig
> Traubenzucker
> Reismalz
> Maismalz
> Reissirup
ersetzbar mit:
> Agavendicksaft
> Ahornsirup
> Braunzucker
> Honig
> Traubenzucker
> Reismalz
> Maismalz
> Reissirup
350 ml
Kuhmilch
ersetzbar mit:
> Ziegenmilch
> laktosefreie Milch
> Reismilch
> Schafmilch
> Sojamilch
ersetzbar mit:
> Ziegenmilch
> laktosefreie Milch
> Reismilch
> Schafmilch
> Sojamilch
130 g
glutenfreies Mehl von Mantler
1 Schuss
Rum Inländer 38%
1 Prise
Salz
1 gehäufter Teelöffel
Vanillezucker
ersetzbar mit:
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
> Vanillinzucker
ersetzbar mit:
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
> Vanillinzucker
1 Esslöffel
Zitronensaft
ersetzbar mit:
> Zitronensaftkonzentrat
ersetzbar mit:
> Zitronensaftkonzentrat
Etwas Butter für die Pfanne
ersetzbar mit:
> Butterschmalz/Ghee
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine
ersetzbar mit:
> Butterschmalz/Ghee
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine
Rosinen je nach Geschmack
Rezept Zubereitung:
1. Eier trennen und Eiweiß mit Zucker zu festem Schnee schlagen.
(Wird Zuckerersatz verwendet, den Schnee mit der Prise Salz steif schlagen und den Zuckerersatz direkt zum Teig geben)
2. In einer anderen Schüssel, die übrigen Zutaten vermengen.
3. Geschlagenen Schnee vorsichtig unterheben.
4. In einer Pfanne, Butter schmelzen und den Teig hineingießen. (Der Teig sollte ca. 2 cm hoch eingegossen werden)
5. Eventuell Rosinen einstreuen.
6. Beidseitig backen, bis der Teig goldbraun wird.
7. Mit einer Gabel zerreißen und kurz in der Pfanne schwenken.
8. Mit Staubzucker bestreut servieren.
Dazu: Apfelmus, Kompotte oder Zwetschgenröster
(Wird Zuckerersatz verwendet, den Schnee mit der Prise Salz steif schlagen und den Zuckerersatz direkt zum Teig geben)
2. In einer anderen Schüssel, die übrigen Zutaten vermengen.
3. Geschlagenen Schnee vorsichtig unterheben.
4. In einer Pfanne, Butter schmelzen und den Teig hineingießen. (Der Teig sollte ca. 2 cm hoch eingegossen werden)
5. Eventuell Rosinen einstreuen.
6. Beidseitig backen, bis der Teig goldbraun wird.
7. Mit einer Gabel zerreißen und kurz in der Pfanne schwenken.
8. Mit Staubzucker bestreut servieren.
Dazu: Apfelmus, Kompotte oder Zwetschgenröster
Hat's geschmeckt?
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Ersetzbar:Sie haben dieses Rezept bereits ausprobiert, aber andere Ersatzzutaten/Zutaten verwendet und/oder ein bisschen experimentiert?
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Mein Tipp zu diesem Rezept