leicht histaminarme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Knusperkeks leicht histaminarm
Zutaten für 60 Stück
1 Päckchen
Backpulver
ersetzbar mit:
> Natron
> Weinsteinbackpulver
ersetzbar mit:
> Natron
> Weinsteinbackpulver
250 g
Braunzucker
ersetzbar mit:
> Traubenzucker
ersetzbar mit:
> Traubenzucker
250 g
Butter
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Alsan oder Alsan S - Margarine
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
2 Stück
Eier
ersetzbar mit:
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 gehäufter Teelöffel Johannisbrotkernmehl pro Hühnerei mit 2 Esslöffel Flüssigkeit
ersetzbar mit:
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 gehäufter Teelöffel Johannisbrotkernmehl pro Hühnerei mit 2 Esslöffel Flüssigkeit
60 g
Haselnuß
ersetzbar mit:
> Mandeln
ersetzbar mit:
> Mandeln
100 g
Kochschokolade
ersetzbar mit:
> Bitterschokolade
ersetzbar mit:
> Bitterschokolade
20 g
Kokosraspel
60 g
Mandeln
ersetzbar mit:
> Haselnuß
ersetzbar mit:
> Haselnuß
300 g
Dinkelvollkornmehl
ersetzbar mit:
> Einkornmehl
> Kamutmehl
> Weizenvollkornmehl
ersetzbar mit:
> Einkornmehl
> Kamutmehl
> Weizenvollkornmehl
100 g
Rosinen
60 g
Walnuß
ersetzen mit:
> Haselnuß
> Mandeln
ersetzen mit:
> Haselnuß
> Mandeln
Rezept Zubereitung:
1. Alle Nüsse und Schokolade mit einer Küchenmaschine kleinhacken. (Insgesamt werden 200 g Nüsse benötige. Welche Nüsse verwendet werden ist nicht ausschlaggebend für das Gelingen des Rezeptes - nur die Menge ist wichtig). Ich zerkleinere auch die Rosinen, um meine Kinder zu überlisten.
2. Alle trockenen Zutaten vermengen.
3. Anschließend die Eier und das geschmolzene Fett einrühren, sodaß ein weicher, klebriger, aber nicht flüssiger Teig entsteht.
4. Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf das mit Backpapier belegte Backblech setzen. Wenn erwünscht, mit einer Nuß verzieren.
Der Abstand zwischen den Häufchen sollte ca. 3 cm betragen, da die Kekse beim Backen auseinanderlaufen.
5. Bei 160°C ca 15 - 20 Minuten backen. Die Kekse sind direkt nach dem Backen noch weich und müssen erst auskühlen, um knusprig zu werden!
2. Alle trockenen Zutaten vermengen.
3. Anschließend die Eier und das geschmolzene Fett einrühren, sodaß ein weicher, klebriger, aber nicht flüssiger Teig entsteht.
4. Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf das mit Backpapier belegte Backblech setzen. Wenn erwünscht, mit einer Nuß verzieren.
Der Abstand zwischen den Häufchen sollte ca. 3 cm betragen, da die Kekse beim Backen auseinanderlaufen.
5. Bei 160°C ca 15 - 20 Minuten backen. Die Kekse sind direkt nach dem Backen noch weich und müssen erst auskühlen, um knusprig zu werden!
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Mein Tipp zu diesem Rezept