leicht histaminarme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Kürbismarmelade leicht histaminarm
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Zutaten für 8 Gläser à 100ml
500 g
Muskatkürbisfleisch
500 g
heller Reissirup
80 g
Zitronensaft
1 Teelöffel
Zitronenschale frisch geraspelt
10 g
Pektin 2:1 - 3:1 (online unter: www.glaeserundflaschen.de)
1 Teelöffel
Stevia flüssig
Rezept Zubereitung:
1. Kürbis schälen, in Würfel schneiden und in Wasser weichkochen.
2. Kürbis abseihen und Reissirup, Zitronensaft, Zitronenschale, und Apfelpektin zugeben - alles mit dem Stabmixer pürieren und 2 Minuten sprudelnd kochen.
3. Wer es süßer möchte (kosten wird empfohlen), kann noch 1 Teelöffel flüssiges Stevia zugeben - bei dieser geringen Menge ist der Stevia-Eigengeschmack nicht merkbar.
4. Zuletzt noch eine Gelierprobe machen, die heiße Marmelade in saubere Gläschen füllen, fest verschließen und für 5 Minuten auf den Deckel stellen.
Achtung: das Apfelpektin enthält (wie in fertigem Gelierzucker) KEINE Konservierungsmittel! Die Marmelade hält sich deshalb geöffnet nur ca. 1 Woche im Kühlschrank. Daher die Marmelade vorsichtshalber in möglichst kleine Gläschen füllen und nacheinander verbrauchen.
2. Kürbis abseihen und Reissirup, Zitronensaft, Zitronenschale, und Apfelpektin zugeben - alles mit dem Stabmixer pürieren und 2 Minuten sprudelnd kochen.
3. Wer es süßer möchte (kosten wird empfohlen), kann noch 1 Teelöffel flüssiges Stevia zugeben - bei dieser geringen Menge ist der Stevia-Eigengeschmack nicht merkbar.
4. Zuletzt noch eine Gelierprobe machen, die heiße Marmelade in saubere Gläschen füllen, fest verschließen und für 5 Minuten auf den Deckel stellen.
Achtung: das Apfelpektin enthält (wie in fertigem Gelierzucker) KEINE Konservierungsmittel! Die Marmelade hält sich deshalb geöffnet nur ca. 1 Woche im Kühlschrank. Daher die Marmelade vorsichtshalber in möglichst kleine Gläschen füllen und nacheinander verbrauchen.
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