leicht histaminarme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Lachs mit Dillcreme leicht histaminarm
Zutaten für 6 Portionen
6 Stück
Wildlachsfilets à 170g
1 Esslöffel
Butterschmalz/Ghee
ersetzbar mit:
> Olivenöl
ersetzbar mit:
> Olivenöl
Meersalz
schwarzer Pfeffer
ersetzbar mit:
> schwarzer Pfeffer Tellichery
ersetzbar mit:
> schwarzer Pfeffer Tellichery
Sosse:
2 Esslöffel
Butterschmalz/Ghee
ersetzbar mit:
> Olivenöl
ersetzbar mit:
> Olivenöl
5 Zehen
Knoblauch gepresst
1/2 Tasse/Cup à 237ml
Weisswein
ersetzen mit:
> Gemüsesuppenpulver
> histaminfreier Weisswein
ersetzen mit:
> Gemüsesuppenpulver
> histaminfreier Weisswein
3 Esslöffel
Kokosmilch vollfet
2 Teelöffel
Dijon-Senf
ersetzbar mit:
> Senf glutenfrei
ersetzbar mit:
> Senf glutenfrei
2 Teelöffel
Zitronensaft frisch gepresst
1/4 Tasse/Cup à 237ml
Dille gehackt frisch
1/4 Teelöffel
schwarzer Pfeffer
ersetzbar mit:
> schwarzer Pfeffer Tellichery
ersetzbar mit:
> schwarzer Pfeffer Tellichery
1/2 Teelöffel
Meersalz
Rezept Zubereitung:
1. Den backofen auf 200°C vorheizen. EinBackblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Lachsfilets mit dem Esslöffel geschmolzenem Ghee einreiben, dann auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Den Lachs mit der Haut nach unten auf das vorbereitete Backblech legen. Beiseitestellen, während die Soße vorbereitet wird.
3. Für die Soße: 1 Esslöffel Ghee in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Knoblauch ungefähr 1 Minute anbraten, bis er durftet und goldbraun wird.
4. Mit Wein ablöschen und zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.
5. Währenddessen den Lachs in den Ofen schieben und 6 bis 7 Minuten backen, bis er in der Mitte leicht auseinanderfällt.
6. Den verbliebenen Esslöffel Ghee, Kokosmilch, Senf, Zitronensaft, Dille, Salz und Pfeffer in die Soße rühren und köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
7. Haut vom Lachs entfernen. Heiß servieren und die Soße darüberlöffeln.
2. Die Lachsfilets mit dem Esslöffel geschmolzenem Ghee einreiben, dann auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Den Lachs mit der Haut nach unten auf das vorbereitete Backblech legen. Beiseitestellen, während die Soße vorbereitet wird.
3. Für die Soße: 1 Esslöffel Ghee in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Knoblauch ungefähr 1 Minute anbraten, bis er durftet und goldbraun wird.
4. Mit Wein ablöschen und zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.
5. Währenddessen den Lachs in den Ofen schieben und 6 bis 7 Minuten backen, bis er in der Mitte leicht auseinanderfällt.
6. Den verbliebenen Esslöffel Ghee, Kokosmilch, Senf, Zitronensaft, Dille, Salz und Pfeffer in die Soße rühren und köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
7. Haut vom Lachs entfernen. Heiß servieren und die Soße darüberlöffeln.
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Mein Tipp zu diesem Rezept