leicht histaminarme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Tortillas aus Weizen/Dinkel leicht histaminarm
Zutaten für 8 Tortillas
380 g
Weizenmehl
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
1 gehäufter Teelöffel
Weinsteinbackpulver
70 g
Sonnenblumenöl
ersetzbar mit:
> Rapsöl
> Maiskeimöl
ersetzbar mit:
> Rapsöl
> Maiskeimöl
200 ml
warmes Wasser
1 gehäufter Teelöffel
Meersalz
Rezept Zubereitung:
1. Alle trockenen Zutaten miteinander vermengen.
2. Öl und warmes Wasser zugeben und mit dem Knethaken des Handmixers oder mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten.
3. Den Teig in 8 Stücke teilen und zu kleinen Kugeln formen.
4. Die Teiglinge mit einem Küchentuch abdecken und ca. 20-30 Minuten rasten lassen.
5. Eine Pfanne erhitzen - Öl ist nicht notwendig. Verwenden Sie am besten eine Teflonpfanne.
6. Die Teiglinge mit einem Nudelholz auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen - ca. 25cm im Durchmesser.
Es ist nicht so schwer, wirklich runde Tortillas herzustellen - am besten man hilft sich mit den Händen und zieht die Teigfladen immer wieder in die richtige/runde Form.
7. Die Fladen in die Pfanne legen und bei mittlerer bis starker Hitze braten, bis die Fladen Blasen werfen. Danach umdrehen und auf der anderen Seite genauso verfahren.
8. Ist eine Tortillaflade fertig, auf einen Teller legen und mit einem feuchten Tuch abdecken, da die Tortillas sehr leicht austrocknen und beim späteren befüllen und Einrollen, brechen könnten.
Man kann die Tortillas - gut in Frischhaltefolie gewickelt - einige Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auch zum Einfrieren geeignet.
2. Öl und warmes Wasser zugeben und mit dem Knethaken des Handmixers oder mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten.
3. Den Teig in 8 Stücke teilen und zu kleinen Kugeln formen.
4. Die Teiglinge mit einem Küchentuch abdecken und ca. 20-30 Minuten rasten lassen.
5. Eine Pfanne erhitzen - Öl ist nicht notwendig. Verwenden Sie am besten eine Teflonpfanne.
6. Die Teiglinge mit einem Nudelholz auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen - ca. 25cm im Durchmesser.
Es ist nicht so schwer, wirklich runde Tortillas herzustellen - am besten man hilft sich mit den Händen und zieht die Teigfladen immer wieder in die richtige/runde Form.
7. Die Fladen in die Pfanne legen und bei mittlerer bis starker Hitze braten, bis die Fladen Blasen werfen. Danach umdrehen und auf der anderen Seite genauso verfahren.
8. Ist eine Tortillaflade fertig, auf einen Teller legen und mit einem feuchten Tuch abdecken, da die Tortillas sehr leicht austrocknen und beim späteren befüllen und Einrollen, brechen könnten.
Man kann die Tortillas - gut in Frischhaltefolie gewickelt - einige Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auch zum Einfrieren geeignet.
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