leicht histaminarme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
überbackenes Kartoffelpürree mit Pilzen leicht histaminarm
Zutaten für 12 Portionen/ 4-6 Personen
15 g
getrocknete Steinpilze
500 g
Kartoffel
1 Esslöffel
Alsan oder Alsan S - Margarine
ersetzbar mit:
> Butter
> laktosefreie Butter
ersetzbar mit:
> Butter
> laktosefreie Butter
1
Hühnerdotter
ersetzbar mit:
> 5 Wachteldotter für 1 Hühnerdotter
ersetzbar mit:
> 5 Wachteldotter für 1 Hühnerdotter
Muskatnuss
Salz
Pfeffer
ca. 100 ml
Sojacreme
ersetzbar mit:
> Schlagobers
> Schlagobers laktosefrei
ersetzbar mit:
> Schlagobers
> Schlagobers laktosefrei
2 Esslöffel
gehackte Petersilie
Rezept Zubereitung:
1. Steinpilze in heißem Wasser gut einweichen.
2. Kartoffeln in der Schale weichkochen.
3. Pilze aus dem Wasser nehmen, ausdrücken und fein hacken.
4. Etwas Butter/Margarine in der Pfanne erhitzen und die Pilze darin kurz anrösten.
5. Die Pilze mit Sojaobers löschen, noch einmal kurz aufkochen und beiseite stellen.
6. Die Kartoffeln schälen und noch heiß duch die Kartoffelpresse drücken.
7. Pilzsauce, Dotter, Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie unter die Kartoffelmasse mengen.
8. Ist die Masse noch zu fest, etwas Einweichwasser der Pilze zugeben.
9. Die Kartoffelmasse in einen Spritzsack mit runder Lochtülle (ca. 1cm) füllen und Krapfen auf ein, mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
10. Die Krapfen bei ca. 200 °C 10 Minuten überbacken.
2. Kartoffeln in der Schale weichkochen.
3. Pilze aus dem Wasser nehmen, ausdrücken und fein hacken.
4. Etwas Butter/Margarine in der Pfanne erhitzen und die Pilze darin kurz anrösten.
5. Die Pilze mit Sojaobers löschen, noch einmal kurz aufkochen und beiseite stellen.
6. Die Kartoffeln schälen und noch heiß duch die Kartoffelpresse drücken.
7. Pilzsauce, Dotter, Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie unter die Kartoffelmasse mengen.
8. Ist die Masse noch zu fest, etwas Einweichwasser der Pilze zugeben.
9. Die Kartoffelmasse in einen Spritzsack mit runder Lochtülle (ca. 1cm) füllen und Krapfen auf ein, mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
10. Die Krapfen bei ca. 200 °C 10 Minuten überbacken.
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