leicht histaminarme Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Zwetschgenfleck mit Streusel leicht histaminarm
Zutaten für 1 Backblech (ca. 40 x 30 cm)
125 ml
Kuhmilch
ersetzbar mit:
> Ziegenmilch
> laktosefreie Milch
> Schafmilch
> Sojamilch
ersetzbar mit:
> Ziegenmilch
> laktosefreie Milch
> Schafmilch
> Sojamilch
25 g
Frischhefe
375 g
Dinkelmehl
ersetzbar mit:
> Einkornmehl
> Weizenmehl
ersetzbar mit:
> Einkornmehl
> Weizenmehl
1 Prise
Salz
60 g
Margarine
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
> Alsan oder Alsan S - Margarine
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
> Alsan oder Alsan S - Margarine
1 Stück
Hühnerei
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 gehäufter Teelöffel Johannisbrotkernmehl pro Hühnerei mit 2 Esslöffel Flüssigkeit
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
ersetzbar mit:
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 gehäufter Teelöffel Johannisbrotkernmehl pro Hühnerei mit 2 Esslöffel Flüssigkeit
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
1 Päckchen
Vanillezucker
ersetzbar mit:
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
> Vanillinzucker
ersetzbar mit:
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
> Vanillinzucker
1 gehäufter Teelöffel
Zimt
1 Teelöffel
Zitronenschale
60 g
Zucker
100 g
Margarine
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
> Alsan oder Alsan S - Margarine
ersetzbar mit:
> laktosefreie Butter
> Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
> Alsan oder Alsan S - Margarine
100 g
Dinkelmehl
ersetzbar mit:
> Einkornmehl
> Weizenmehl
ersetzbar mit:
> Einkornmehl
> Weizenmehl
100 g
Zucker
ca. 1000 g
Zwetschge/Pflaume
Rezept Zubereitung:
Hefeteig zubereiten:
1. 60 g Butter schmelzen.
2. Milch leicht anwärmen, Hefe und Zucker darin auflösen.
3. Butter, Hefemilch, Zitronenschale, Salz und das Ei mit dem Mehl (375 g) vermengen (Handmixer mit Spiralaufsatz), sodass ein weicher Hefeteig entsteht.
4. An einem warmen Ort mindestens eine halbe Stunde gehen lassen, bis sich das Teilgvolumen deutlich vergrößert hat.
5. In der Zwischenzeit den Streusel bereiten:
100g Mehl mit 100g Zucker, 100g Butter und Zimt vermengen und schnell zu einem kompakten Teig kneten.
6. Den Hefeteig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf ein, mit Backpapier belegtes, Backblech legen - eventuell noch mit den Händen bis zum Blechrand schieben.
7. Mit den Früchten belegen.
8. Den Streuselteig durch eine grobe Gemüsereibe auf die Früchte hobeln.
9. Den Kuchen noch einmal zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
10. Bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
1. 60 g Butter schmelzen.
2. Milch leicht anwärmen, Hefe und Zucker darin auflösen.
3. Butter, Hefemilch, Zitronenschale, Salz und das Ei mit dem Mehl (375 g) vermengen (Handmixer mit Spiralaufsatz), sodass ein weicher Hefeteig entsteht.
4. An einem warmen Ort mindestens eine halbe Stunde gehen lassen, bis sich das Teilgvolumen deutlich vergrößert hat.
5. In der Zwischenzeit den Streusel bereiten:
100g Mehl mit 100g Zucker, 100g Butter und Zimt vermengen und schnell zu einem kompakten Teig kneten.
6. Den Hefeteig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf ein, mit Backpapier belegtes, Backblech legen - eventuell noch mit den Händen bis zum Blechrand schieben.
7. Mit den Früchten belegen.
8. Den Streuselteig durch eine grobe Gemüsereibe auf die Früchte hobeln.
9. Den Kuchen noch einmal zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
10. Bei 180°C ca. 30 Minuten backen.
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