milchfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Apfel-Heidelbeer-Kuchen kuhmilchfrei
Zutaten für 1 Tortenform mit 24 cm.
Teig:
250 g
Weizenmehl
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
> Einkornmehl
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
> Einkornmehl
80 g
Zucker
ersetzbar mit:
> Rohrzucker
ersetzbar mit:
> Rohrzucker
2 Esslöffel
Sojamilch
ersetzbar mit:
> Schafmilch
ersetzbar mit:
> Schafmilch
120 g
Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
ersetzbar mit:
> Alsan oder Alsan S - Margarine
ersetzbar mit:
> Alsan oder Alsan S - Margarine
2 Päckchen
Vanillezucker
ersetzbar mit:
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
> Vanillinzucker
ersetzbar mit:
> Vanillezucker auf Traubenzuckerbasis
> 1 Messerspitze Bourbon-Vanille
> Vanillinzucker
1 Teelöffel
Natron
2 Teelöffel
Apfelessig
Fülle:
8 Esslöffel
Sojajoghurt
ersetzbar mit:
> Schafsjoghurt
ersetzbar mit:
> Schafsjoghurt
4 Esslöffel
Zucker
ersetzbar mit:
> Rohrzucker
ersetzbar mit:
> Rohrzucker
4 Esslöffel
Vanillepuddingpulver - glutenfrei/laktosefrei
2 Teelöffel
Weizenmehl
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
> Einkornmehl
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
> Einkornmehl
Belag:
2
kleine Äpfel
150 g
Heidelbeere/Blaubeere
30 g
Zucker
ersetzbar mit:
> Rohrzucker
ersetzbar mit:
> Rohrzucker
40 g
Margarine rein pflanzlich, laktosefrei
ersetzbar mit:
> Alsan oder Alsan S - Margarine
ersetzbar mit:
> Alsan oder Alsan S - Margarine
60 g
Weizenmehl
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
> Einkornmehl
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
> Einkornmehl
Rezept Zubereitung:
1. Die Zutaten für den Mürbteig in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
2. Eine Springform ausfetten oder mit Backpapier belegen und den Teig in die Springform drücken, dabei einen 2 cm hohen Rand ziehen.
3. Das Sojajoghurt mit dem Zucker und dem Vanillepuddingpulver in eine Schüssel geben. Das Mehl darüber sieben. Alles gut miteinander vermischen (am besten mit einem Schneebesen). Abschließend die Masse auf den Mürbteigboden gießen und glatt streichen.
4. Die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Auf die Joghurtfülle schichten, leicht andrücken, die Blaubeeren ebenfalls darauf verteilen.
5. Mehl, Margarine und Zucker in einem kleinen Topf verkneten und Streusel formen. Diese über dem Kuchen verteilen.
6. Den Backofen auf 160°C Heißluft vorheizen und den Kuchen 30 - 40 Minuten backen. Auskühlen lassen, aus der Form nehmen und optional mit Puderzucker bestäuben.
2. Eine Springform ausfetten oder mit Backpapier belegen und den Teig in die Springform drücken, dabei einen 2 cm hohen Rand ziehen.
3. Das Sojajoghurt mit dem Zucker und dem Vanillepuddingpulver in eine Schüssel geben. Das Mehl darüber sieben. Alles gut miteinander vermischen (am besten mit einem Schneebesen). Abschließend die Masse auf den Mürbteigboden gießen und glatt streichen.
4. Die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Auf die Joghurtfülle schichten, leicht andrücken, die Blaubeeren ebenfalls darauf verteilen.
5. Mehl, Margarine und Zucker in einem kleinen Topf verkneten und Streusel formen. Diese über dem Kuchen verteilen.
6. Den Backofen auf 160°C Heißluft vorheizen und den Kuchen 30 - 40 Minuten backen. Auskühlen lassen, aus der Form nehmen und optional mit Puderzucker bestäuben.
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