milchfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Basilikumgnocci kuhmilchfrei
Zutaten für 4 - 6 Portionen
1 kg
Kartoffeln
2 Teelöffel
Salz
3-4 Stück
Hühnereier
ersetzbar mit:
> 1 Gänseei für ca. 4 Hühnereier
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
ersetzbar mit:
> 1 Gänseei für ca. 4 Hühnereier
> 5 Wachteleier für 1 Hühnerei
> 1 Entenei für 1 Hühnerei
40 g
frischer Basilikum
4 Esslöffel
Olivenöl
glutenfreies Mehl von Schär
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
> Einkornmehl
> Weizenmehl
ersetzbar mit:
> Dinkelmehl
> Einkornmehl
> Weizenmehl
700 g
Tomatenpolpa
1 Stück
Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Parmesan
ersetzen mit:
> Schafshartkäse
ersetzen mit:
> Schafshartkäse
Rezept Zubereitung:
Gnocci:
1. Kartoffeln in der Schale weichkochen.
2. Kartoffeln schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
3. Eier, Salz, Basilikumblätter, Olivenöl pürieren, zu den Kartoffeln geben und gut verrühren.
4. So viel Mehl zugeben, bis eine formbare/rollbare aber immer noch weiche Masse entsteht. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle mit ca. 2,5 cm Durchmesser formen und mit einem Messer, ca. 1 cm dicke Gnocci abstechen.
5. Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocci kurz darin garen, bis sie obenauf schwimmen. Sofort abschöpfen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Sauce:
Tomatensauce in einem kleinen Topf erhitzen, zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer zugeben und kurz aufkochen lassen.
Mit geriebenem Parmesan zu den Gnocci reichen.
1. Kartoffeln in der Schale weichkochen.
2. Kartoffeln schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
3. Eier, Salz, Basilikumblätter, Olivenöl pürieren, zu den Kartoffeln geben und gut verrühren.
4. So viel Mehl zugeben, bis eine formbare/rollbare aber immer noch weiche Masse entsteht. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle mit ca. 2,5 cm Durchmesser formen und mit einem Messer, ca. 1 cm dicke Gnocci abstechen.
5. Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocci kurz darin garen, bis sie obenauf schwimmen. Sofort abschöpfen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Sauce:
Tomatensauce in einem kleinen Topf erhitzen, zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer zugeben und kurz aufkochen lassen.
Mit geriebenem Parmesan zu den Gnocci reichen.
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