milchfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Biskuitteig glutenfrei mit Schoko kuhmilchfrei
Zutaten für 1 Backblech/1 Biskuitrolle
6
ganze Hühnereier
1 Päckchen
Vanillinzucker
1 Teelöffel
Zitronenschale
120 g
Haushaltszucker
50 g
Reismehl
50 g
Maisstärke
100 g
Zartbitterkuvertüre milch- u. glutenfrei
ersetzbar mit:
> Zartbitterkuvertüre milchfrei
> Kochschokolade
ersetzbar mit:
> Zartbitterkuvertüre milchfrei
> Kochschokolade
Rezept Zubereitung:
1. Wir haben unser Biskuit in einer Küchenmaschine gemacht: Dazu einfach die ganzen Eier mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale 5-7 Minuten sehr cremig aufschlagen. Dies funktioniert auch mit dem Handmixer - allerdings braucht es damit ein wenig länger.
2. Die Kuvertüre bei geringer Hitze in einem kleinen Kochtopf schmelzen.
3. Maisstärke und Reismehl abwiegen und mit der Schokolade vorsichtig unter den Eischaum heben. Die Masse wird dann relativ flüssig.
Für Biskuitroulade:
Die Biskuitmasse auf ein vorbereitetes Backblech mit Backpapier gießen und glattstreichen.
Bei 170-180°C ca. 15 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, auf ein Küchentuch stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen.
Für eine Kuchenform:
Die Form mit Backpapier auslegen und die Masse einfüllen - in etwa 40-60 Minuten bei 170-180°C backen - Nadelprobe machen.
Anschließend fortfahren, wie in den Rezepten angegeben.
Die Roulade auf dem Bild wurde mit diesem Teig gebacken und mit hausgemachter Bananenmarmelade gefüllt.
2. Die Kuvertüre bei geringer Hitze in einem kleinen Kochtopf schmelzen.
3. Maisstärke und Reismehl abwiegen und mit der Schokolade vorsichtig unter den Eischaum heben. Die Masse wird dann relativ flüssig.
Für Biskuitroulade:
Die Biskuitmasse auf ein vorbereitetes Backblech mit Backpapier gießen und glattstreichen.
Bei 170-180°C ca. 15 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, auf ein Küchentuch stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen.
Für eine Kuchenform:
Die Form mit Backpapier auslegen und die Masse einfüllen - in etwa 40-60 Minuten bei 170-180°C backen - Nadelprobe machen.
Anschließend fortfahren, wie in den Rezepten angegeben.
Die Roulade auf dem Bild wurde mit diesem Teig gebacken und mit hausgemachter Bananenmarmelade gefüllt.
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