milchfreie Rezepte
Einfache Rezepte mit kleinem Aufwand
Getestete Rezepte, aus- probiert vom MOK-Team
vegetarische Rezepte ohne Fisch und Fleisch
wird angezeigt, wenn es Ersatzzutaten gibt
Kindgerecht: nicht scharf, ohne Kaffee und Alkohol
schnelle Rezepte: bis zu 30 Min ohne Ruhezeiten
optionale Zutat, kann weggelassen werden
Blumenkohl-Tabouleh-Salat kuhmilchfrei
Zutaten für 2 Portionen
1 (ca. 130g)
rote mittelgroße Zwiebel
ersetzbar mit:
> Schalotte
ersetzbar mit:
> Schalotte
3 Esslöffel
gehackte Petersilie
1 Esslöffel
gehackte frische Pfefferminze
Salz
Pfeffer
3 Esslöffel
Zitronensaft
Schale
einer halben Zitrone
1,5 Hand voll
Karfiol/Blumenkohlröschen
1
große Salatgurke
Rezept Zubereitung:
1. Blumenkohl-Reis zubereiten:
Die rohen Röschen in einen Multihacker geben und so lange zerkleinern, bis eine reisähnliche Konsistenz entsteht.
2. Fein gehackte Zwiebeln, Petersilie, Minze, Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Zitronensaft in eine Schüssel geben und gründlich verrühren.
3. Den Blumenkohlreis zugeben und vermengen.
4. Die Gurke mit dem Spiralschneider (Klinge C - feinster Spiraleinsatz) in Gurkennudeln schneiden.
5. Die Gurkennudeln mit einem Küchenkrepp trockentupfen, um die Feuchtigkeit zu entfernen und in eine große Schüssel geben.
6. Die Tabouleh hinzufügen (die Blumenkohl-Reis-Masse) und das Ganze gut mischen.
Den Salat auf tiefen Tellern anrichten und mit heißen Tomaten-Keftedes (siehe Rezept unterhalb) und Tzatziki servieren.
Die rohen Röschen in einen Multihacker geben und so lange zerkleinern, bis eine reisähnliche Konsistenz entsteht.
2. Fein gehackte Zwiebeln, Petersilie, Minze, Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Zitronensaft in eine Schüssel geben und gründlich verrühren.
3. Den Blumenkohlreis zugeben und vermengen.
4. Die Gurke mit dem Spiralschneider (Klinge C - feinster Spiraleinsatz) in Gurkennudeln schneiden.
5. Die Gurkennudeln mit einem Küchenkrepp trockentupfen, um die Feuchtigkeit zu entfernen und in eine große Schüssel geben.
6. Die Tabouleh hinzufügen (die Blumenkohl-Reis-Masse) und das Ganze gut mischen.
Den Salat auf tiefen Tellern anrichten und mit heißen Tomaten-Keftedes (siehe Rezept unterhalb) und Tzatziki servieren.
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